Gobe so ena tistih sestavin, ki se prilegajo vsakemu letnemu času. Pozimi so topli in tolažni, poleti pa sveži in oreščki. Giada de Laurentiis pravkar delil a Recept za testenine z gobami s florentinskimi tartufi za pomlad, ki bo prebudila vaše brbončice in postala vaša udobna hrana številka ena v vsakem letnem času.
"Tagliatelle ai funghi e tartufo (gobe in tartufi!) je glavna jed v Firencah," piše v objavi Giadzy na Instagramu 4. junija. “Preprosti, slastni zemeljski okusi gob in tartufov zasijejo v teh testeninah!”
In morda drugi najboljši del tega recepta po tartufih je, da se vse sestavi v približno 30 minutah.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Giadzy (@thegiadzy)
Za pripravo te jedi najprej kuhate testenine Tagliatelle (ali pappardelle) približno 8 minut, tako da ostanejo malce al dente. Preden odcedite, rezervirajte nekaj vode za testenine.
Medtem ko se vaše testenine kuhajo, segrejte veliko ponev na srednje močnem ognju in dodajte olivno olje. Ko se olje segreje, vanjo damo narezane gobe. De Laurentiis pravi, da lahko uporabite jurčke, trobento ali celo šitake. Posolite jih in dodajte tri vejice svežega timijana.
Pustite, da vaše gobe spustijo vodo in porjavijo, le občasno premešajte. Ko porjavi, dodamo 2 stroka sesekljanega česna in kuhamo približno minuto, pogosto mešamo. Nato dodajte belo vino in mešajte, dokler se ne zmanjša za polovico. Zdaj lahko odstranite vejice timijana.
Na koncu ugasnite ogenj in v ponev dodajte testenine. Zaključite z naribanim sirom Parmigiano Reggiano in vodo za testenine ter vse skupaj premešajte, dokler ne nastane svilnata omaka.
Ko je čas za serviranje, dajte vsakemu krožniku nekaj rezin tartufov. De Laurentiis dejansko prodaja tartufe naravnost iz Italije na njeni spletni strani Giadzy. Morda imajo nekoliko visoko ceno, vendar je okus vreden tega.
Daj tole recept poskusite in nato poskusite ne sanjati o tem vsako noč.
