Recepti za zrezke in piščanca na žaru, sveže ribe in kremne testenine se odlično ujemajo s šparglji. Ta zelenjava je polna okusa in hranil (kot so vitamini A, C in K), zaradi česar je odlična možnost za večerjo. Vendar je ni vedno enostavno pripraviti - včasih je pregosta, preveč žvečljiva ali preveč žilava. Zato imamo radi kramp Alex Guarnaschelli nedavno objavljeno, da bodo šparglji vsakič mehki in okusni.
V video na Instagramu objavljeno 28. marca, je Iron Chef predstavil svoj preprost kramp. Šparglje olupimo, preden jih skuhamo! V svojem videu lušči zunanjo kožo špargljev.
"Nežno olupim brez pretiranega pritiska, da odstranim zunanjo plast," je v svojem napisu pojasnila Guarnaschelli. »Večji, debelejši šparglji so res bolje olupljeni. Ti tanjši, imenovani šparglji s svinčnikom, so lahko v obeh smereh."
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Priporoča, da šparglje olupite približno ¾ poti navzgor po peclju, da dobite "bolj nežno in bolj gladko teksturo."
Da pojasnim, je Guarnaschelli rekel, da vam špargljev ni treba lupiti, če tega ne želite. Vendar pa so šparglji lahko nepredvidljivi, zato je vsekakor vredno poskusiti ta trik, ki ga je odobril kuhar!
En komentator je omenil, da običajno "precej agresivno odtrgajo konec peclja", vendar ga bodo namesto tega poskusili olupiti. "Potem so vsi neenakomerni in zlomljeni," je odgovoril Guarnaschelli. "Ugotavljam, da s tem zapravljam več in ni tako učinkovito, čeprav se mi zdi bolj resničen in ekološki način za ravnanje s šparglji."
Druga oseba je vprašala, ali naj jih zvijejo v snop in po olupljenju skuhajo v slani vodi, Guarnaschelli pa je potrdil, da je to dober način za njihovo pripravo. Za kuhanje jih lahko spečete na žaru ali pa jih polijete z olivnim oljem in spečete.
Ta trik bo le dodal nekaj minut vaši pripravi večerje, vendar je način, kako bo poskrbel za okus špargljev, tako vreden!
Preden greste, preverite naša diaprojekcija spodaj:
