Nekatere sestavine so tako polarizirajoče, da z njimi niti ne kuhamo, ko vemo, da imamo družbo. Pomislite na gobe, modri sir in ostrige. Toda obstaja še ena zelenjava, s katero ima veliko ljudi velike težave, in Iron Chef, televizijska zvezda in avtor kuharske knjige
Alex Guarnaschelli je že več slišati o tem. Zato je pravkar obiskala Instagram, da bi ljudem pokazala, kako natančno ravnati s tem polarizirajočim pridelkom: zeleno.
Zdi se, da imata skoraj vsi dve težavi z zeleno. Prvi je, da je tako prekleto žilav. Če ne uporabljate noža, ostrega kot britev, lahko to pokvari natančnost vaših rezov in rezin, saj strune držijo vse skupaj. Ali, še huje, se zataknete med zobmi, ko greste na grižljaj zelene, napolnjene z arašidovim maslom, kar je lahko upravičeno boleče; ali pa zaviješ z naključnimi nizi zelene v kateri koli jedi, ki jo kuhaš, in so videti kot lasje in to vse prestraši.
Guarnaschellijev namig je presenetljivo preprost, vendar tega še nismo videli, da bi kdo počel: ona olupi zeleno
. Po besedah kuharja je res preprosto. Samo rahlo povlečete a lupilec zelenjave
vzdolž zunanje strani vsakega rebra zelene, da odstranite trde strune.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Zdaj pa zvezdnica poudarja, da vam zelene ni treba lupiti … lahko pa za bolj gladko, gladko, manj žilava teksturo in nežne rezultate. Ona zdi se, da se zaveda, da lahko tudi najpreprostejši kuharski nasvet ljudi na spletu spravi v bes, zato je tudi svoje sledilce na Instagramu prosila: »Prosim, ne norite se ven. To je neobvezno za boljše življenje,« kar nas je popolnoma razveselilo.
Druga težava, ki jo ima veliko ljudi s to zelenjavo, je, da se zdi, da se je kup zelene že prej pokvaril lahko ugotovite, kaj za vraga narediti z majhnimi rebri in listi zelene na sredini kup. So te sploh užitne? Ali pa polovica vašega šopka zelene niti ni uporabna? No, po Guarnaschelliju niso samo užitna tista bleda in vitka notranja stebla, ampak so eden najboljših delov vaše zelene.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
In zagotavlja nam, da vam jih ni treba lupiti. Guarnaschelli pravi, da lahko ta mehka notranja rebra zelene nasekljate in dodate salsa verde, lahko pa jih tudi vržete v solato, jih dodate juham, prepražite in še več. In ne pozabite na liste - Guarnaschelli pravi, da so notranji rumeni listi užitni.
Ko se boste naslednjič spraševali, ali lahko preprosto preskočite zeleno, ki jo zahteva recept, tega ne storite! Poskusite olupiti trda zunanja stebla in ne pozabite, da lahko dejansko jeste manjša rebra na sredini in morda se zavedate, da ne samo, da vaš kup zelene ne gre v nič, ampak da vam je v resnici zelo všeč to.
Preden greste, preverite Gartenovi najboljši recepti za večerjo spodaj:
Oglejte si: orodje za čiščenje kuhinje Ina Garten je razprodano povsod razen tukaj
