Nič ni bolj srčnega, domačega ali bolj tolažilnega kot kupček al dente testenin, prekrit s tremi ali štiri sočne, velike mesne kroglice, kuhane do popolnosti in posute s svežim parmezanom sir. In če bi sledili kogar kolirecept za mesne kroglice, to bi bila - iz rok - sama italijanska kuharica, Giada De Laurentiis. De Laurentiisove italijanske jedi niso le pristne in okusne, ampak so tudi dostopne in zelo enostavne za pripravo. Primer? De Laurentiisove goveje mesne kroglice, ki vsebujejo zelo posebno, zelo sirasto skrivno sestavino: rikoto.
"Ricotta naredi mesne kroglice super puhaste in lahke, zato mi je zelo všeč," pravi De Laurentiis v epizodi Giada zabava.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Giadzy (@thegiadzy)
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, predstavljamo pa le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če nekaj kupite s klikom na povezavo v tej zgodbi, bomo morda prejeli majhno provizijo od prodaje.
Ena od De Laurentiisovih najljubših sestavin, ki jih dodaja mesnim kroglicam, ricotta jim daje, kot pravi, " neverjetno nežna tekstura.” In na srečo za vse nas, njene mesne kroglice se pripravljajo le 10 minut in samo 30 minut kuhati.
Za začetek boste potrebovali svoje sestavine, ki vključujejo panko drobtine, nekaj žlic polnomastnega mleka, jajce, en kilogram mlete govedine, kozarec omake marinara (ja, nakup v trgovini je povsem v redu za ta recept!), parmezana in — najpomembnejše sestavine — sira ricotta.
Najprej boste zmešali drobtine, mleko, jajce, sir ricotta in parmezan, nato pa govedino in sol. Mešanico mesnih kroglic razvaljajte v kroglice in jih pripravite, da jih položite v vročo ponev. Toda za kuhanje mesnih kroglic ne uporabljajte nobene ponve. Za De Laurentiisove mesne kroglice z govejo rikoto uporabite srednje veliko ravno ponev; in nam je všeč Lodgeova ponev iz litega železa. Je cenovno ugoden in opravi delo (in dobro opravljeno).
Slika: Amazon.
"Zelo južna italijanska tradicija je, da vanjo dodamo malo ricotte," pravi De Laurentiis.
Mesne kroglice pečemo malo manj kot 10 minut. Potem, ko iz ponve odlijemo odvečno olje, dodamo marinaro in pustimo, da se mesne kroglice v omenjeni omaki dušijo približno 15 minut. Odstranite z ognja - in uživajte!
"Nič ni tako kot mesne kroglice, ki se v nedeljo popoldne počasi dušijo v paradižnikovi omaki," piše De Laurentiis.
Pridobite celoten recept na Giadzy.
Preden greste, preverite naša galerija spodaj:
