Že dolgo smo rekli, da obstajata dve stvari, ki jih nikoli ne bi smeli narediti pozimi: BLTin caprese solate. Utemeljitev? Poletni paradižnik je tako veličasten, da si zasluži biti zvezda oddaje, zimski paradižnik pa se je v preteklosti zdel popolnoma neumen. Ampak Martha Stewart, ki mu zaupamo vse stvari v hrani, bi si morda le premislil. Ona pravkar deljeno recept za zimsko solato caprese z mandarinami, mocarelo in, ja, paradižnikom. Toda glede na Martha Stewart Življenje Višja urednica hrane Lauryn Tyrell, zimskih paradižnikov se nam ni treba več bati. "Če so na voljo odlični toplogredni paradižniki, lahko uživate v tej jedi skozi vse leto," je povedala Stewartu in nagnjeni smo k temu, da verjamemo tema dvema prehranjevalnima elektrarnama.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Martha Stewart (@marthastewart)
Uporaba toplogrednih paradižnikov je le ena od stvari, ki naredijo
ta solata caprese nekaj, kar bi dejansko lahko postregli v zimskih mesecih. Drugi? Mandarine. Citrusi so v tem letnem času v sezoni, zato so najsvetlejši in najbolj sočni, kombinacija zimskih paradižnikov in mandarin pa presenetljivo dobro deluje skupaj. Obe imata malo kislosti, sladkost mandarin pa pomaga nadomestiti pomanjkanje paradižnika.Tu je seveda natrgana mocarela, ki solati doda mlečno bogastvo, nato pa še nekaj sprememb. Namesto balzamičnega kisa, ki ga pogosto uporabljamo v poletni caprese, ta recept zahteva šerijev kis, ki je nekoliko lažji in svetlejši (v resnici radi uporabljamo šerijev kis v vsem, od solatnih prelivov do marinad, zato, če jih še nimate, priporočamo).
Potem namesto bazilike, ki je poleti sveža in dišeča, pozimi pa jo je težko najti, recept zahteva drobnjak. Okus čebule drobnjaka pomaga »prinesti slane note, da uravnotežijo sladkobo mandarin v solata,« in vizualno se zelena barva drobnjaka pokaže na pomarančnih mandarinah in rdečih paradižnikih (uporabite a nazobčan nož da dobite najbolj popolne rezine paradižnika).
Rezultat? Barvita, poživljajoča, sveža zimska solata caprese, ki je popoln protistrup za vso težjo hrano, ki jo običajno jemo v tem letnem času. Združite ga s preprostim pečenim piščancem, krožnikom cacia e pepe ali s hrustljavim kruhom in kozarcem belega vina in hvaležni boste, da ste končno izkoristili priložnost za zimski paradižnik.
Preden greste, preverite naša diaprojekcija spodaj:
Glejte: Recept za začinjeni jabolčni jabolčnik Ine Garten je edina pijača, ki jo boste potrebovali to zimo
