Toskanska purana rulada Ine Garten je okusen zahvalni recept – SheKnows

Kdaj pečemo celega purana ta zahvalni dan ni na mizi, obrni se Ina Garten, ki ima pravkar recept, ki ne bo le skrajšal časa kuhanja, ampak je tudi videti – in okus – neverjetno: njena toskanska purana rulada. In ko zarežete jed, ki se ponaša s toskanskim pridihom s svežim žajbljem, svežim rožmarinom, pršutom, čebulo in česnom, se ne boste nikoli vrnili na staromoden način serviranja purana.

Povezana zgodba. Ina Garten Raje obeduje po samopostrežnem bifeju pred večerjami za sedenje in razlog je tako povezan

Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, predstavljamo pa le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če nekaj kupite s klikom na povezavo v tej zgodbi, lahko prejmemo majhno provizijo od prodaje.

Za pripravo Gartenove toskanske purane rulade zberite svoje sestavine, vključno s 5- do 6-kilogramskimi puranjemi prsi brez kosti s kožo.

"Mesarja sem prosil, naj mi da cele puranje prsi brez kosti s kožo in potem sem ga prosil, naj metulj, kar pomeni, da ga vzamem in zložim,« pojasnjuje Garten v epizodi od

Ko na razpršene puranje prsi namažete mešanico čebule in zelišč, potresete tudi naribano maslo. da, nariban maslo — in ta genialna konica masla je ključ do vlažnega purana.

"Mislili boste, da sem nor, vendar bom naribal [maslo," pravi Garten. "To je najlažji način za distribucijo, ki jo želite zagotoviti, da dobite vse maslo in ga preprosto porazdelite... nato pa se zvije znotraj purana in ostane res vlažen in okusen."

Nato dodamo pršut; in ko je puran popolnoma pokrit, ga zvijte na "žele-roll style", da naredite rulado. Da zvitek ostane na mestu, zavežite rolado s kuhinjska vrvica.

"Čim tesneje ga zavežete, bolj enakomerno se bo kuhal," pravi Garten. "Torej, res ga lepo potegni."

Zdaj je čas, da ga zapečete pekač. Rolado naj se peče manj kot dve uri; in ko je koža zlato rjava (in notranja temperatura 150 stopinj F!), vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo in pustimo počivati ​​približno 15 minut, preden narežemo in postrežemo.

"Enako pomembno, da ga bom pokrila z aluminijasto folijo in pustila počivati ​​15 minut, da se sokovi vrnejo v purana," pojasnjuje Garten.

Toskanskega purana tako rekoč že zavohamo.

»Všeč mi je, kako izgleda. Vse arome pridejo do konca,« jedi Garten. "Ko enkrat narediš purana na ta način, se nikoli več ne vrneš na staromoden način."

Pridobite celoten recept na Mreža hrane.

Preden greste, preverite Gartenovi najboljši recepti za večerjo spodaj: