Meni višje lige – stran 2 – SheKnows

Hanley Ramirez

Shortstop, Florida Marlins

Trpotci so tesno povezani z bananami, vendar so večji, z zelo trdo lupino in ne tako sladki – res so bolj podobni krompirju kot sadju. Zaradi svoje goste konsistence trpotcev nikoli ne jemo surove, temveč jih kuhamo na pari, ocvrti, pečemo ali kuhamo. Tostones so trpotci, ki jih dvakrat ocvremo, da dobijo hrustljavost, ki spravi krompirjev čips v sram. Za sploščanje trpotcev v vafljene čips se uporablja posebna stiskalnica, vendar se dobro obnese tudi koničast konec mlača za meso ali dno merilne skodelice, čeprav vaši tostone ne bodo luknjani).

Tostones

Naredi 6-8 obrokov

Sestavine:

• 4 zeleni trpotci*
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• sol

Navodila:

1. Vsakemu trpotcu odrežite konico in steblo. Narežite na kožo vsakega trpotca, s konico ostrega noža, po grebenih, ki potekajo po dolžini trpotca in segajte tik v meso trpotca. Palec potisnite pod kožo (morda boste morali narediti še en rez med kožo in mesom, da začnete) in odstranite kožo po delih. Odrežite vso kožo, ki je ostala na mesu. Trpotce narežite na 1-palčne koščke.
2. Nalijte olje v veliko, težko ponev, da se dvigne do polovice stranic, in segrejte na visokem ognju na 350 stopinj F. Velik ali manjši krožnik obložite s papirnatimi brisačkami.
3. V serijah, brez gneče, trpotce pražimo v globokem ognju, enkrat obrnemo, da na obeh straneh svetlo zlato rjavo porjavijo, približno 5 minut. Ocvrte koščke trpotca z žično žlico ali žlico preložimo na papirnate brisače, da se odcedijo in rahlo ohladijo, približno 5 minut.
4. Z dnom merilne skodelice pritiskajte na posamezne koščke trpotca, da jih sploščite v odrezek, debel približno 1/4 palca.
5. Ponovno segrejte olje na 350 ° F. V serijah pražite sploščene trpotce do zelo hrustljave in zlato rjave barve, približno 3 minute. S pomočjo žičnega pajka vrnite tostone na papirnate brisače, da se odcedijo. Začinite s soljo in postrezite toplo.

Naprej: jabolčna pita Davida Wrighta >>