?Obedovanje zunaj je eden najboljših načinov, da preizkusite vode z nekom novim. Vedno priporočam zmenek za večerjo, preden koga povabite k sebi na doma pripravljen obrok.
t
t Sushi je priljubljena izbira za zmenek, toda če se premetavate s palčkami in ne veste, kaj bi naredili z velikansko omakase (izbor kuharja), si privoščite zmenek pravkar naročeno se zdi zastrašujoče, tukaj je pet uporabnih namigov, s katerimi boste videti kot profesionalec, ko se z lahkoto in spretno prebijate skozi večerjo. finese.
1. Spoznajte svoje ribe
t Če imate delovno znanje o različnih vrstah rib, bo vaša obedovalna izkušnja bolj prijetna in boste videti kot strokovnjak. Vedeti, da tuna in Toro (mastna tuna) so različni deli iste ribe, ki vas bodo zagotovo pohvalili tako s strani vašega partnerja v jedilnici kot tudi od kuharja sušija. Ne pozabite najprej pojesti bolj subtilnih kosov rib, preden preidete na mastne in bogatejše kose. Tako boste lahko resnično cenili nežne okuse, ne da bi jih slednji preglasili.
2. Uporabite svoje številke
t Na Japonskem tradicionalno suši jedo s prsti. Zato vam v nekaterih višjih japonskih restavracijah ponujajo vročo brisačo (nikoli si ne obrišite celega obraza s tem, ne samo da je v slabem stanju, pred zmenkom boš videti kot idiot) in hladno brisačo za prste, ki jo uporabite med obroki. Tudi prehranjevanje s prsti vam daje več nadzora pri rokovanju s koščki rib in vam omogoča, da začutite ribe, zaradi česar je bolj čutna izkušnja.
3. Sojino omako in wasabi uporabljajte zmerno
t Šteje se, da je nesramno in potratno, če svojo posodo za potapljanje prelijete do roba s sojino omako. Za uživanje ribe boste potrebovali le malo sojine omake, da ne bo preglasila njenega nežnega okusa. Tudi dodajanje wasabija sojini omaki velja za nizko in slabo obliko in je sprejemljivo le, če jeste sashimi. Priporočam, da ko jeste sashimi, ribi dodate wasabi, ga povaljate med prsti in ga nežno potopite v sojino omako. Tudi večina kosov sušija ima med rižem in ribami že kanček wasabija, zato bo potapljanje v zmedeno skledo wasabija in sojine omake pretirano in pokvarilo okus ribe (kot da bi na svoje ostrige dal ogromen snop hrena).
4. Zvijte in obrnite
t Ko jeste suši, kos sušija zavijte na stran in nato ribjo stran rahlo potopite v sojino omako (riža nikoli ne pomakajte, ker bo vpijal preveč sojine omake in prevladal nad ribo, tudi popolna novinska poteza) in ga nato obrnite na glavo, tako da na jezik položite ribo in ne riža. To vam bo omogočilo, da v celoti okusite nežne in zapletene okuse rib.
5. Ingver jejte ločeno
t Ingver je čistilo za nebo in ne okras ali del sušija. Ne jejte ga skupaj z ribami. Jesti ga je treba med ribjimi ugrizi.
