Okolju prijazen zahvalni dan: Nasveti za praznični obrok lokalnega izvora-SheKnows

Če ste okolju prijazni in želite kmetom pokazati hvaležnost pri zagotavljanju hrane za naše mize, naj bo vaš zahvalni praznik trajnostna priložnost.

Sorodna zgodba. Kako praznovati dan Zemlje ves mesec skupaj s svojimi otroki

Kuhar Bryant Terry, avtor knjige Kuhinja veganske duše: sveža, zdrava in ustvarjalna afroameriška kuhinja in Grub: Ideje za urbano ekološko kuhinjo, je strasten do hrane, zlasti do razpoložljivosti hrane za vse, ne glede na lokacijo ali raven dohodka. Domača pridelava je ključ do prehranjevanja skupnosti, na nas pa je, da kupimo lokalno pridelano, da podpremo lokalne kmete.

Osredotočite se na lokalno pridelane, sezonske pridelke

Lokalno in sezonsko prehranjevanje lahko pomeni, da je treba vaše običajne recepte za zahvalni dan posodobiti. Kuhar Bryant pravi: »Načrtujte svoj zahvalni meni okoli lokalnih, sezonskih in trajnostnih pridelkov, ki rastejo na vašem območju, in ustvarite novo družino tradicije-v vaš obrok vključite izvirne recepte, ki slavijo vaše kulturne prehrane in uporabljajo lokalne pridelke in hrano z dodano vrednostjo izdelki. "

Obiščite kmečko tržnico

Kuhar Bryant poudarja, da imamo kot potrošniki ključno vlogo pri zagotavljanju preživetja malih kmetov. "Če ne morete nabirati hrane z domačega ali skupnega vrta, kupite sveže pridelke na lokalni kmetijski tržnici ali v živilski zadrugi," predlaga trajnostni kuhar. "Preverite localharvest.org in poiščite kmečke trge, družinske kmetije in druge vire trajnostno pridelane hrane na vašem območju."

Uporabite živila, ki jih imate

Preden se odpravite v trgovino po sestavine za zahvalni dan, razmislite o tem, kaj imate pri roki. "Tudi če je v novembru težko pridelati hrano, kjer živite, je običajno enostavno gojiti zelišča na kuhinjski okenski polici," priporoča kuhar Bryant. "Vključite tudi sadje in zelenjavo, ohranjeno poleti in jeseni."

Pijte lokalno

"Če nameravate postreči alkoholne pijače, kupite lokalno (po možnosti ekološko) vino in pivo," spodbuja kuhar Bryant. »Poleg podpiranja bolj zdravega okolja z zmanjšanjem porabe fosilnih goriv, ​​povezanih z ladijskim prometom, podpira tudi majhne podjetja prispevajo k gospodarskemu razvoju skupnosti. " Kuhar priporoča tudi serviranje domače kombuče teetotalers.

Pojdi nabirat

Ne glede na to, ali to počnete pred zahvalnim dnem ali v okviru dejavnosti po prazniku, kuhar Bryant priporoča načrtovanje izleta pobiranja jabolk z družino in prijatelji. Če so v bližini sadovnjaki, potem z letino pripravite praznične jedi lokalnega izvora. "Pripravite domačo omako iz jabolk in brusnic iz svežih brusnic in lokalno pridelanih jabolk," dodaja kuhar. "Iz svoje nagrade lahko naredite celo trdi jabolčni jabolčnik ali cimetovo jabolko Jack Toddies."

Zmanjšajte količino odpadne hrane

Pred hitrim nakupom sestavin načrtujte svoj zahvalni obrok, da ne boste zavrgli neuporabljene hrane. Poleg tega kuhar Bryant predlaga, da kar najbolje izkoristite hrano, ki jo kupujete. "Na primer, če za svoj obrok kuhate buče ali drugo zimsko bučo, pražite semena - lahko jih jeste kot prigrizek ali uporabite kot okras za juhe ali enolončnice," pojasnjuje.

Odstranite jedilni pribor za enkratno uporabo

Čeprav so papirnate serviete in plastična jedilna posoda priročni in zahtevajo malo čiščenja, prispevajo tudi k odpadkom. "Namesto tega kupite platnene prtičke na lokalnem bolšjem sejmu ali pa jih naredite sami," pravi kuhar Bryant. »Prav tako kupite svoje krožnike, sklede in servirne krožnike pri lokalnih obrtnikih. Poleg tega, da v svojo zbirko dodate edinstveno jedilno posodo z nenavadnim dizajnom, denar vložite v žepe neodvisnih obrtnikov. "

Delite svoj zahvalni dan

Zahvalite se, tako da drugim poveste razlog za zahvalni dan. "V duhu zahvalnosti delite svojo nagrado (sestavine in končne jedi) s prijatelji, družino in skupnostjo," zaključi kuhar Bryant.

Več zdravih nasvetov za zahvalni dan

Veganski meni za zahvalni dan
Zdrave priloge za zahvalni dan
Zdravi recepti za sladice

Foto: Sara Remington