Arašidovi špinačni curry – SheKnows

November je nacionalni mesec arašidovega masla, ki je v moji kuhinji spodbudil nove kulinarične poskuse z okusnim namazom z visoko vsebnostjo beljakovin. Tukaj je okusen temno listnato zeleni veganski recept, ki vsebuje arašidovo maslo v omaki s curryjem.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste morali ponoviti to jesen

Praznujte čudovitost arašidovega masla s to okusno poslastico ves mesec. Naj bodo stvari izvirne in začinjene z okusno poslastico, ki jo lahko jeste kadarkoli!

Arašidov špinačni curry (streže 4)

Sestavine:

• 1/2 skodelice gladkega naravnega arašidovega masla

• 1-1/2 žlice rdeče curry paste

• 1 pločevinka (10 unč) na kocke narezan paradižnik

• Lupina in sok 1 limete

• 1/4 skodelice svežih listov koriandra

• Sol in sveže mlet črni poper po okusu

• 2 žlici olivnega olja

• 1 majhna čebula, narezana na kocke

• 2 korenja, na tanko prečno narezana

• 2 stroka česna, sesekljana

• 5 do 6 unč svežih listov špinače

• 1 žlica opečenega sezamovega olja

• 1/4 skodelice vode

• Sesekljani praženi, soljeni arašidi za okras

Navodila:

1. V predelovalcu hrane ali mešalniku zmešajte arašidovo maslo, paradižnik, limetino lupinico in sok ter koriander. Pasirajte v omako. Začinite s soljo in poprom. Dati na stran.
2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo čebulo in korenje ter kuhamo, pogosto mešamo, dokler se čebula ne zmehča in korenje postane mehko. Vmešajte česen in kuhajte, mešajte 1 minuto.
3. Dodajte špinačo, sezamovo olje in vodo ter mešajte, da se sestavine povežejo. Ponev pokrijemo in kuhamo na pari 3 minute. Odkrijte in še naprej kuhajte, mešajte, dokler špinača ne oveni.
4. V ponev stresemo arašidovo omako in takoj postrežemo, okrasimo z arašidi.

Več veganskih člankov

Veganski trojni čokoladni puding
Otrokom prijazen kotel punč
Goba špinača rjavi riž