Vina v hladnem vremenu Prehod v jesensko sezono ima številne prednosti. Udobno lahko izklopite klimatsko napravo, prinesete svoje najljubše škornje, ki jih lahko nosite vsak dan, in se veselite novega pridelka ledenih vin iz naših kanadskih vinogradov.
Čudovita vina
Tukaj so naša najljubša kanadska ledena vina, ki jih lahko preverite.
Kaj je ledeno vino?
Icewine je intenziven, sladek vino narejeno iz stisnjenega zamrznjenega grozdja. Čeprav je okus bogat, je sladkost lepo uravnotežena z naravno kislino in omogoča gladek, a dolgotrajen zaključek sadnih not. To je čudovito vino, ki ga lahko postrežete s številnimi jedmi ali kot desertno vino, ki spremlja ponudbo na osnovi sadja. Preizkusite popolne možnosti združevanja ledenega vina z a sir in sadni tečaj z močnimi siri in siri z modrimi žilami; slani prigrizki in jedi, kot je antipasto krožnik, ki pripomorejo k izboljšanju okusa vina; in začinjene jedi, ki jih uravnoteži sladkost vina.
Kako se proizvaja ledeno vino?
Na splošno velja, da so bila ledena vina prvič odkrita v Nemčiji leta 1794, vendar je bilo šele v zgodnjih 1800-ih boljša dokumentacija o njihovi proizvodnji. Hitro naprej do danes in Kanada je dobro znana po svoji proizvodnji ledenega vina. Za ustvarjanje te gladke pijače vinsko grozdje pustimo na trti, dokler ni zamrznjeno, nato pa ga poberemo. — skoraj vedno ročno in pogosto v globokem mrazu zimske noči, da jih zmrznejo do pritiskanje. Grozdje je pripravljeno, ko temperatura doseže minus 8 stopinj C, trgatev pa se začne pri minus 10 do minus 13 stopinjah C. Na tej točki je grozdje nekoliko dehidrirano, sok pa je bolj koncentriran – tako zelo, da trgatev zamrznjenega grozdja bo proizvedla le približno eno desetino količine vina, ki bi se proizvedla z običajnim metode. Čeprav ta izdelek ni edinstven za Kanado, lahko naše hladno zimsko vreme zagotavlja uspešno trgatev in vinarjem omogoča, da vsako leto ustvarijo nov letnik.
Kanadska ledena vina
The VQA (Vintners Quality Alliance) ščiti standard kanadskega vina, zato da se prepričate, da kupujete kakovostno vino, poiščite simbol VQA na etiketi. Medtem ko je do nove trgatve zamrznjenega grozdja še nekaj mesecev in do novega letnika vina ne Po tem je pripravljenih za uživanje več let, tukaj je nekaj naših kanadskih priljubljenih, ki jih lahko poskusite pravilno zdaj.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, ledeno vino rizling (Jackson-Triggs na spletu, 60 $). Bogato aromatizirano s sirupasto teksturo je to vino prijetno samo po sebi, vendar je s svojimi subtilnimi notami ingverja in pomaranče zanimivo kombiniranje s piščancem na žaru ali kebabom iz kozic.
Prepeličja vrata:2010 ledeno vino rizling (Quails’ Gate na spletu, 35 $). Z dolgotrajnimi notami jabolka in čudovito enakomernim ravnovesjem esence tropskega sadja bi to med številnimi drugimi stvarmi zlahka združili z domačo jabolčno pito in ekstra starim belim cheddarjem!
Brata Gehringer:2011 Cabernet Franc Icewine (približna maloprodajna cena, 50 $). Čeprav je rdeči Icewine težje najti, je lahko preprosto senzacionalen, če ga srkate ohlajeno ali v kombinaciji s čokolado in jagodami.
inniskilin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (približna maloprodajna cena, 50 $). Za to vino so značilni različni sadni okusi – vključno z citrusi in breskvami, ki jih poudari sladkost medu. Poskusite z izbiro suhega sadja in oreščkov ali sladkega peciva.
Na trgu je mogoče najti še veliko okusnih ledenih vin, od katerih ima vsaka svoje značilne lastnosti, torej zakaj si ne bi vzeli časa in odkrili ene od mnogih stvari, po katerih so znani naši lokalni vinogradniki: kanadskega ledeno vino.
Več o vinu
Kombinacije vina in hrane
Velike kanadske kleti
Malbec, argentinsko grozdje
