4 vegetarijanske kuharske knjige, ki vas bodo navdihnile – SheKnows

Napisal Michael Natkin iz Seattla, ustvarjalna sila priljubljenega vegetarijanca blog o hrani z istim imenom, Rastlinojeda (Harvard Common Press, 2012) je eden najnovejših brez mesa kuharske knjige priti na police. S 368 stranmi, 150 recepti in več kot 80 barvnimi fotografijami (tudi Natkin!) očitno delo ljubezni in dobrota za vse, ki želijo v svoje recepte vključiti več vegetarijanskih receptov dieto. Recepti brez glutena so jasno označeni, navodila so jasna in recepti jemljejo navdih z vsega sveta. Crostini z grenivko in avokadom, karamelizirano jabolko in krostini z modrim sirom, chana chaat s pappadamom, chanterlle banh mi grižljaji, jamajški riž in grah ter koruzni kruh z rjavim maslom so le nekateri primeri kreativnih kuhinjskih pripravkov, ki jih boste najti.

Ena najbolj slavnih kuharskih knjig v kateri koli kategoriji leta 2011, Veliko: živahni recepti iz londonskega Ottolenghija (Chronicle Books, 2011) Yotama Ottolenghija je čisto veselje prelistati. Čeprav Ottolenghi sam ni vegetarijanec, je ta v Jeruzalemu rojen kuhar napisal dolgoletni tednik Kolumna »Novi vegetarijanci« v londonskem časopisu Guardian in je znana kot nekaj zelenjave šepetalka. Številni od 120 receptov imajo dolge sezname sestavin, vendar naj vas to ne prestraši; so presenetljivo preproste za izdelavo in vedno izgledajo kot čudovite barvne fotografije. Ločeni po skupinah zelenjave (smešna čebula, kapusnice, mogočni jajčevci itd.), se recepti raztezajo po vsem svetu in izhajajo iz Ottolenghijevih izkušenj in potovanj. Jajčevci z omako iz pinjenca, brstični ohrovt in tofu, pečena jajca z jogurtom in čilijem ter žafranovi tagliatelle z začinjenim maslom so vzorčenje nekaj priljubljenih.

Kuharska knjiga umetnika in grafičnega oblikovalca Josepha Shuldinerja, Čisti veganski: 70 receptov za čudovite obroke in čisto življenje (Chronicle Books, 2012) je daleč od pridiganja. Čisto, ne puritansko, je njegov moto in živahni, mamljivi recepti kuharske knjige to dokazujejo. "Moji nameni pri pisanju te knjige," pojasnjuje v uvodu, "niso razpravljati o vrlinah enega sistema prepričanj pred drugim ..." recepti so kreativno organizirani glede na čas dneva, namesto seveda, in so razvrščeni kot zjutraj, popoldne, zvečer, pozno zvečer in zelo pozno noč. Ker ni koščka ponarejenega mesa, mamljivi recepti vključujejo obroke za zajtrk, pečen ratatouille in phyllo, jajčevce V parmskem stilu, poblano čili rellenos, rižev puding basmati, čokoladni tartufi, vroča čokolada in celo list shiso martini.

Druga kuharska knjiga ljubljene blogerke o hrani Heidi Swanson 101 kuharske knjige, Super naravno vsak dan: priljubljeni recepti iz My Natural Foods Kitchen (Ten Speed ​​Press, 2011) je čudovita zbirka hitrih in zdravih jedi, ki vas navdihujejo. S poudarkom na ne samo brez mesa, ampak tudi na polnozrnatih žitih in minimalno predelanih sestavinah, skoraj 100 receptov uspe hkrati zdraviti in vabljivi. Knjiga je prav tako primerna za kuharja začetnika kot tudi za naprednega, z vadnicami o osnovah, kot je kuhanje riža in poširanje jajca. Recepti, ki se jih veselite, vključujejo jogurtove piškote, zavitke iz čičerike, raviole s hariso, tempeh iz črnega popra, pečene jagode in tutti-frutti crumble.