Ker je kvinoja superživilo, ki se hitro kuha, je polno hranljivih snovi, je to moje žito, ko potrebujem zdravo vegan obrok - hiter. To vegansko solato iz kvinoje lahko postrežete toplo ali hladno, odvisno od vremena in vašega kulinaričnega razpoloženja.
Ker je kvinoja super živilo, ki se hitro kuha, je polno hranljivih snovi, je moja najljubša žita, ko potrebujem zdrav veganski obrok – hitro. To vegansko solato iz kvinoje lahko postrežete toplo ali hladno, odvisno od vremena in vašega kulinaričnega razpoloženja.
Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste morali ponoviti to jesen
Popečena solata iz kvinoje z zelenjavo
Postreže 4 do 6
Sestavine:
-
t
- 1 skodelica kvinoje
- 2 skodelici vode
- 2 žlici olivnega olja in več za posipanje
- 2 korenja, narezana na majhne kocke
- 1 steblo zelene, majhne kocke
- 1/2 skodelice praženih trakov rdeče in rumene paprike
- Lupina in sok 1 limete
- 1 šopek zelene čebule, konci obrezani, narezani (zeleni in beli deli)
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici svežega timijana
- 1 skodelica narezanih mandljev (po želji opečenih)
- 3/4 skodelice rozin ali posušenega ribeza
- 2 žlici belega balzamičnega kisa
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Kvinojo položite v srednje veliko ponev na srednje močnem ognju in kuhajte, pogosto mešajte, 3 do 4 minute ali dokler se rahlo ne popeče in zadiši.
- Ponev odstavimo z ognja in previdno prilijemo vodo. Ponev postavite nazaj na gorilnik in zavrite. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, dokler se voda ne vpije, približno 12 minut.
- Medtem segrejte 2 žlici olivnega olja v veliki ponvi na srednje močnem ognju.
- Dodajte korenje in zeleno ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča. Primešamo pečeno papriko, limetino lupinico in sok ter zeleno čebulo. Kuhajte, pogosto mešajte, 2 do 3 minute.
- Vmešajte peteršilj, timijan, mandlje, rozine ali ribez in kis. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne segreje.
- Dodajte kvinojo, premešajte, da se združi. Začinite s soljo in poprom. Postrežemo toplo ali v hladilniku, da postrežemo hladno. Tik pred serviranjem pokapljamo z malo olivnega olja.
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za veganske solate!
