Zjutraj vstati ni vedno lahko, toda s temi zdravimi in okusnimi arašidovimi masli in bananovimi kolački, imamo občutek, da se boste vi in vsi v vašem gospodinjstvu počutili nekoliko bolj motivirani kuhinjo.
Mafini so odličen zajtrk, saj jih lahko ob sproščenem vikendu uživate ob skodelici kave ali pa jih vzamete s seboj na pot ob napornih delavnikih. Toda številne sorte, kupljene v trgovinah, so napolnjene z maščobami in sladkorji, zaradi česar niso najbolj zdrav začetek dneva. Na srečo ima ta recept naslednje zdrave zamenjave, tako da se boste pri izbiri zajtrka počutili dobro.
- Dateljne namesto sladkorja zmešamo s toplo vodo, da dodamo naraven pridih sladkosti. Datumi so bogati s prehranskimi vlakninami so tudi dober vir vitamina A, železa, kalija in številnih drugih vitaminov in mineralov.
- Namesto jajc se uporabljajo mleta lanena semena, pomešana z vodo. Ena žlica mletih lanenih semen ima 37 kalorij, kar je manj kot 70 kalorij, ki jih boste našli v povprečnem jajcu. Laneno seme vsebuje tudi veliko maščobnih kislin omega-3 in prehranskih vlaknin.
- Namesto bele moke, ki se uporablja v številnih receptih, se tukaj uporablja polnozrnata in ovsena moka. Oves je odličen vir mangana in številnih drugih mineralov.
- Popolnoma naravno arašidovo maslo se uporablja v prid tistim z dodanim sladkorjem, solmi in olji.
- Banane ponujajo naravno sladkost brez dodajanja sladkorja.
- Uporablja se nesladkano mandljevo mleko, ki ima prav 30 kalorij na skodelico in je odličen vir kalcija in vitamina E.
- Ti kolački so popolnoma brez živalskih proizvodov, zato jih lahko uživajo tudi vegani!
Zdravi mafini iz arašidovega masla in banane
Velikost obroka 18
Recept po navdihu En zeleni planet
Sestavine:
- 2 žlici mletih lanenih semen
- 6 žlic hladne vode
- 1-1/2 skodelice valjanega ovsa, razdeljeno
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice naravnega arašidovega masla (brez soli, olja ali sladkorja)
- 2 žlici olja repice
- 1/2 skodelice datljev brez koščic
- 4 žlice tople vode
- 2 zreli banani
- 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namastite 18 skodelic za mafine (običajno pladenj in pol).
- V majhni skledi zmešajte mleta lanena semena in hladno vodo. Močno premešajte in pustite stati v hladilniku 15 minut.
- 1 skodelico ovsenega ovsa dajte v kuhalnik in mešajte, dokler ne postane konsistenca moke.
- Mleti oves dajte v veliko skledo s preostalim valjanim ovsom, polnozrnato moko, pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo. Mešajte, da se združi.
- V drugi skledi premešamo arašidovo maslo in olje repice, da postane gladko.
- Datlje in vrelo vodo dajte v mešalnik. Mešajte in po potrebi strgajte po straneh, dokler ne nastane pire. Morda bo ostalo nekaj majhnih koščkov, vendar je to v redu. Datulje vlijemo v mešanico arašidovega masla.
- Dve banani damo v mešalnik in mešamo, dokler ne nastane pire. Dodajte jih mokrim sestavinam in dobro premešajte.
- V mokre sestavine dodajte mešanico lanenega semena in mandljevo mleko ter premešajte, da se združi.
- Počasi vlijte mokre sestavine v suhe sestavine in med mešanjem mešajte. Mešajte, dokler se ne združijo-izogibajte se pretiranemu mešanju.
- Testo stresemo v namaščene skodelice za mafine.
- Pečemo v pečici 20 do 25 minut oziroma dokler stranice rahlo ne porjavi.
- Mafine vzamemo iz pečice in jih prenesemo na rešetko, da se ohladijo.
Več idej za zajtrk
Kvinoja za zajtrk: na dva načina
Domače, super zdrave sadne in semenske ploščice
Ovsene pogačice, napolnjene s sadjem
