Lončki na pritisk so nizkoenergijski, zdrav okus z visokim okusom, ki vam prihrani čas in denar. Priljubljeni v času depresije in s preteklimi generacijami, lonci na pritisk spet pridobivajo svoje mesto v kuhinji. Še bolje je, da so sodobni lončki na pritisk veliko lažji in varnejši za uporabo kot njihovi starejši kolegi. Kuhanje živil pod pritiskom je vsekakor lahko zastrašujoče, če ste šele v tehniki kuhanja. Če pa sledite tem pritiskom nasveti za kuhanje, boste hitro obvladali umetnost in odličen okus kuhanje pod pritiskom.
Kaj je lonec na pritisk?
Lonec na pritisk je običajno lonec s tesno zaklenjenim pokrovom, ki je postavljen na peč na vročino, kar dvigne pritisk v loncu in kuha hrano hitreje kot druge metode. Tlak narašča, ker zaklepni pokrov preprečuje uhajanje pare in tekočin. Voda običajno vre pri 100 stopinjah C (212 stopinj F), vendar se v loncu pod pritiskom dvigne na približno 121 stopinj C (250 stopinj F). Ta dvig temperature skrajša čas kuhanja do 70 odstotkov.
Kuhanje pod pritiskom pomeni manj časa (in toplote) v kuhinji, nižje stroške energije in zdrave obroke v nekaj minutah (kuhanje pod pritiskom povzroči, da živila zadržijo več vitaminov in mineralov). In če ste oklevali z uporabo lonca na pritisk, ker je bilo znano, da eksplodira, razumejte, da so novejši modeli bolje izdelani in imajo varnostne mehanizme za preprečitev takega dogodka.
Vrste loncev na pritisk
Tlačni štedilniki segajo od 3,5 do 12 litrov prostornine, pri čemer se večji štedilniki pod pritiskom podvojijo kot posode za konzerviranje pod tlakom. Lončki na pritisk so izdelani iz aluminija ali nerjavečega jekla. Nerjaveče jeklo je običajno kakovostnejše. Različni modeli imajo različne pokrove, ventile in sisteme za zaklepanje, zato je pomembno, da pred uporabo preberete navodila za uporabo, tudi če ste strokovnjak za kuhanje pod pritiskom. Tradicionalni lončki na pritisk so nameščeni nad gorilnikom na štedilniku, lahko pa najdete tudi električne štedilnike na pritisk, ki jih je enostavno priključiti v vtičnico. Tlačni lončki se gibljejo od 50 do 250 USD, odvisno od velikosti, materiala in proizvajalca.
10 nasvetov za kuhanje pod pritiskom
Preberite navodila za uporabo lonca na pritisk
To je še posebej pomembno, če še nikoli niste uporabljali lonca na pritisk. Opazovanje, kako to počne vaša babica v otroštvu, ne šteje. Vzemite si čas za spoznavanje vašega modela, da ga boste lahko pravilno in varno uporabljali.
Poiščite recepte za štedilnik na pritisk
Če želite obvladati kuhanje pod pritiskom, se zanašajte na preizkušene recepte iz kuharskih kuhalnic na lončkih, zaupanja vrednih spletnih mest z živili in receptov, ki so priloženi vašemu modelu. Ko doživite kuhanje pod pritiskom po objavljenih receptih, lahko začnete ustvarjati svoje.
Lončka na pritisk ne napolnite preveč
Če morate nahraniti šestčlansko družino, ne kupujte najmanjšega lonca na pritisk z mislijo, da bo zadostoval za glavne jedi. Napolnite lonec za pritisk na polnilno linijo; običajno na pol poti s trdno hrano in dve tretjini polno s tekočinami. Pri kuhanju se živila razširijo. Poleg tega pri kuhanju pod pritiskom ne boste potrebovali toliko tekočine, ker para in tekočina ne uhajata iz posode.
Dodajte hrano glede na čas kuhanja
Čeprav je lažje preprosto mešati kombinacijo sestavin v lonec, pečat in kuhalnico pod pritiskom, boste dosegli najboljše rezultate, če dodate živila glede na čas kuhanja, če se zelo razlikujejo. Na primer, gobe se bodo kuhale hitreje kot sladki krompir; sladki krompir kuhajte nekaj minut, nato dodajte gobe.
Pred kuhanjem pod pritiskom jejte živila
Če želite v svojih sestavinah prikazati najboljše okuse, pred dodajanjem drugih sestavin in zapečatenjem prepražite živila, kot so čebula in meso.
