Eden od načinov za znižanje stroškov in zdravje v tem novem letu je, da spečete svoj kruh. Če imate pekač za kruh, je tako enostavno, kot da dodate sestavine in pritisnete gumb. In omamna aroma sveže pečenega kruha bo le ena od nagrad za peko kruha. Opozorilo: Vaša družina bo vedno hrepenela po bolj zdravem, izdatnem, domačem kruhu!
Domač kruh je zdrava alternativa pakiranemu kruhu
Peka lastnega kruha je zdrava, saj lahko nadzirate sestavine, ki so vključene v vašo štruco. Z recepti z nizko vsebnostjo teh sestavin lahko zmanjšate količino soli, sladkorja in maščob, dodate pa lahko koristne sestavine, kot so ekološke polnozrnate žitarice, naravna sladila ter zelišča in začimbe za najbolj zdrav kruh – za delček stroškov nakupa v trgovini štruca.
Nasveti za peko kruha v kruhomatu
Nasvet za peko kruha #1: Preberite navodila
Najprej in predvsem preberite navodila proizvajalca, ki so priložena vašemu kruhu. Navodila vam bodo dala vse informacije, ki jih potrebujete za peko prve serije kruha, od tega, kako dolgo traja peka cikli so, kako programirati vaš aparat za kruh, da se vklopi in peče čez dan, ko ste v službi, in druge koristne nasveti. Aparati za kruh so opremljeni tudi z recepti, ustvarjenimi posebej za vaš model – še toliko več, da ne prezrete navodil vašega aparata za kruh.
Nasvet za peko kruha št. 2: Vzemite si knjigo
Med branjem vzemite v roke vsaj eno dobro knjigo za peko kruha. Nekaj mojih najljubših je Električni kruh Vol. 1 in 2, avtor Suzan Nightingale, Več Magic Bread Machine avtorji Linda Rehberg in Lois Conway ter Najboljši domovi in vrtovi Največja knjiga receptov za avtomate za kruh, s strani urednikov Boljši domovi in vrtovi. Vse vsebujejo recepte za vse velikosti kruhomatov, skupaj z recepti za pripravo izdelkov iz krušnega testa, kot so žemljice, testo za pico, in calzone, bagels ipd. Dali vam bodo več informacij o peki in znanosti o kruhu ter ponudili tudi nasvete za odpravljanje težav pri nesrečah s kruhom.
Nasvet za peko kruha št. 3: Uporabite vrhunske sestavine
Za najboljši doma pečen kruh uporabite kakovostne sveže sestavine. Poskrbite, da bodo vaši kvas, moka, jajca in druge sestavine kakovostne in sveže. In dodajte sestavine v pravilnem vrstnem redu. Vsak stroj je drugačen, zato za najboljše rezultate upoštevajte korake v navodilih za uporabo. Tudi če ima vaša pipa klorirano vodo, za peko uporabite ustekleničeno ali čisto vodo, bo to res naredilo razliko.
Nasvet za peko kruha št. 4: Meri, meri, meri!
Peka je znanost in peka kruha v kruhomatu ni nič drugačna. Poleg kvasa so sol, sladilo in maščoba vse potrebne sestavine za doseganje popolnega vzhajanja, zato skrbno izmerite vsako sestavino. Ko spečete nekaj hlebčkov, se boste naučili, kako prilagoditi tekočine glede na vašo določeno višino in vlažnost (te vplivata na to, kako se vaše testo vzhaja in vzhaja).
Nasvet za peko kruha št. 5: Preverite svojo konsistenco
Popolna štruca kruha je lahka, vzhaja dosledno in se ne preliva po vrhu pekača kruhomata. Ko se testo prvič začne mešati (mesiti), preverimo konsistenco testa. Če ima razpoke, je presuh in morate dodati več tekočine. Dodajte ga le nekaj kapljic naenkrat! Če je preveč gobasto ali mokro, morate dodati več moke (spet dodajte kakšno čajno žličko naenkrat in pustite, da se premeša). Vaše popolno testo mora biti gladko, elastično in mehko na otip. Ko boste spekli več hlebcev, boste med gnetenjem izvedeli, kako naj izgleda testo.
Nasvet za peko kruha št. 6: Investirajte v kakovosten kruhomat
Obstaja veliko modelov aparatov za kruh, ki se prodajajo za manj kot 100 $, vendar ne vsebujejo vseh funkcij, ki jih ponujajo dražji modeli. Na primer, več proizvajalcev ponuja stroje, ki ne samo pečejo belega in pšeničnega kruha ter izdelujejo testo, ampak izdelujejo marmelade in želeje, torte in kislo testo. Poleg tega lahko programirate tudi v lastnih receptih po meri. Morda mislite, da teh funkcij ne potrebujete, vendar so zelo priročne, ko začnete eksperimentirati s peko kruha. Ti dražji stroji pogosto ponujajo še eno prepričljivo komponento. Sestavine za vas segrejejo na optimalno temperaturo, ki je bistvenega pomena, da se kvas »potopi« in da kruh učinkovito vzhaja. Prevroče in vaš kvas bo umrl, tako da boste dobili gosto, neužitno štruco. Prehladno in kvas ne bo zacvetel, kar vam pusti enake neprijetne rezultate. Samodejno predgretje odstrani ugibanja pri najzahtevnejšem delu peke kruha in vam bo omogočilo takojšnje odlične rezultate, tako da boste zapravili veliko manj sestavin, ko se boste naučili uporabljati kruh stroj. Eksperimentirajte z dobrimi sestavinami, naučite se uporabljati svoj kruhomat, predvsem pa uživajte v kruhu, ki ga v novem letu spečete sami!
Več o kruhu
Recepti za kruh za vaš aparat za kruh
Nakupujte in primerjajte kruhomate
Osnovne razlike v moki za pečen kruh
Kruh iz kislega testa je boljši za nadzor krvnega sladkorja
Brezglutenski kruh, pripravljen za peko
