Peteršilj je eden najpogostejših zelišča gojene v zeliščnih vrtovih. Njegovi listi se lahko uporabljajo kot aroma ali okras, poleg tega pa je tudi naravni nevtralizator zadaha. Poskusite žvečiti vejico peteršilja, da se znebite česnovega zadaha!
Peteršilj je eno najpogostejših zelišč, ki se gojijo v zeliščnih vrtovih. Njegovi listi se lahko uporabljajo kot aroma ali okras, poleg tega pa je tudi naravni nevtralizator zadaha. Poskusite žvečiti vejico peteršilja, da se znebite česnovega zadaha!
Ko začnete gojiti peteršilj, je vzdrževanje razmeroma preprosto, vendar je za dosego tega potrebno nekaj potrpljenja – semena vzklijejo v 3 do 4 tedne. Čez noč namočite semena v topli vodi, da se stvari nekoliko pospešijo. Začnite s semeni peteršilja v zaprtih prostorih v lončkih za presaditev, in posadite več semen na lonec, da nadomestite slabo kalivost. Rastline, vzgojene iz semena, bodo pripravljene za obiranje v 12 do 14 tednih.
Peteršilj ima bogato zemljo z dobro drenažo. Ne potrebuje toliko sonca kot druga zelišča, zato je v redu gojenje v delni senci. Čeprav je dvoletna rastlina, se peteršilj na splošno goji kot enoletna rastlina, ker gre v seme in hitro pride nazaj.
Glavne sorte peteršilja so ploščati (italijanski) in kodrasti. Ploskolistne sorte so bolj aromatične za uporabo v jedeh, kodrasti peteršilj pa je rahlo grenak in se pogosto uporablja samo kot okras.
Nabirajte peteršilj, ko je rastlina visoka vsaj 6 cm. Odrežite liste, ki jih potrebujete, vendar poskusite ne odstraniti več kot ene tretjine listov hkrati. Čeprav so listi najpogosteje uporabljeni del peteršilj rastlina, dolga korenina je pravzaprav zelenjava, ki jo lahko kuhamo in postrežemo podobno kot pastinak.
