Ali ste vedeli, da so ZDA prva država na svetu, ki uživa kavo? Skoraj 52 odstotkov Američanov dnevno pije kavo. To pomeni približno štiri milijone skodelic kave! Toda kava ima okoljske in družbene vplive, ki se jih povprečen požiralec espressa ali uživalec frapučina ne zaveda. Vrsta kave, ki jo pijete, morda ni prijazna do zemlje ali družbeno odgovorna. Berite naprej za ekološko odgovorne pivovarne.
Način pridelave kave vpliva na okolje
Po besedah Diane MacEachern, avtorice Velika zelena torbicaVečino kave na kmetijah in plantažah pridelujejo podjetja, ki ne razmišljajo o zaščiti planeta ali zagotavljanju poštenih plač delavcu.
Kava v senci
»Kavo pridelujejo na posestvih v deževnih gozdovih, ki se razprostirajo na zemeljskem ekvatorju. Če kavo gojimo v senci, kot je to naravno … senčna drevesa deževnega gozda ščitijo rastline kave pod njimi pred dež in sonce, pomagajo ohranjati kakovost tal, zmanjšujejo potrebo po plevenju in naravno nadzorujejo hrošče,« pojasnjuje MacEachern.
Organska snov iz dreves zagotavlja ekološko zastirko, ki zmanjšuje potrebo po kemičnih gnojilih, nadzoruje erozijo in pomaga pri izgradnji tal. Poleg tega so rastline kave v senci in deževni gozdovi, ki jih negujejo, tudi zatočišče za severnoameriške ptice, ki se selijo pozimi. Ta vrsta ekosistema je zemlja prijazna in proizvaja kakovostno kavo.
Na soncu pridelana kava
Vendar pa kava, pridelana na soncu ali na »tehničnih posestvih«, vpliva na okolje ravno nasprotno. Za pridelavo kave, pridelane na soncu, morajo kmetje porušiti deževne gozdove in, kar je še bolj moteče, vrste kave, ki se gojijo na teh posestvih, zahtevajo velike odmerke pesticidov in kemičnih gnojil, da uspejo.
»Medtem ko gojenje kave na soncu poveča donos, je izplačilo povezano z veliko okoljsko ceno,« pravi MacEachern. »V Kolumbiji, kjer je tehnično obdelanih približno 86 odstotkov proizvodnje kave, država nanese več kot 400.000 ton kemičnih gnojil letno. Kostarika, poroča Svet za obrambo naravnih virov, še naprej dovoljuje klordan, zelo strupen insekticid, ki se v okolju obdrži več let.
Poleg tega je davek divjih živali zaradi kave, pridelane na soncu, osupljiv. Študije so odkrile 97 odstotkov manj vrst ptic na farmah sončne kave kot na farmah za kavo v senci. In kar je najslabše, na soncu gojene plantaže kave prispevajo k krčenju naravnih gozdnih površin, ki ne škodi le pticam, ampak tudi sesalcem, plazilcem in žuželkam, ki naseljujejo gozdovi.
Večji donos ne pomeni nujno več denarja
Čeprav kmetije sončne kave proizvajajo več kavnih zrn, to ne pomeni, da kmetje zaslužijo več denarja. Pravzaprav so kmetje, ki gojijo kavo v senci, lahko plačani dvakrat več kot kmetje sončne kave. Se pravi, če imajo možnost, da dobijo pravičnejšo plačo.
MacEachern pravi: »Global Exchange, neprofitna organizacija, ki spodbuja poštene plače za pridelovalce kave, večino kavnih farm imenuje 'znojilnice na poljih'.« dodaja: »Pridelovalci kave lahko za svoj izdelek zaslužijo le 50 centov na funt, tudi če trgovec na drobno zaračuna več kot 11 dolarjev na funt za ista zrna.«
Kupite kavo, ki bo naredila ekološko odgovorno razliko
Kupite kavo, ki ima certifikat za zaščito okolja in delavcev. To je tako enostavno kot branje etiket in sprejemanje bolj ekološke izbire.
Dešifriranje nalepk za kavo
Tukaj so pogoji, na katere morate biti pozorni pri izbiri okolju prijazne kave.
Potrjeno pravično trgovino:Kavo s certifikatom pravične trgovine, ki jo sponzorira TransFair USA, so gojili odrasli in ne otroci, ki so jim za svoja zrna plačali premijo. Kmetje dodatni denar vlagajo tudi v zdravstveno varstvo, izobraževanje in druge ugodnosti za svoje družine in skupnosti. Uvozniki, ki poslujejo s kmeti s certifikatom pravične trgovine, morajo odobriti kredit, če ga kmetje potrebujejo, in zagotoviti tehnično pomoč, ki lahko kmetom pomaga pri prehodu na ekološko kmetovanje. Oznaka Fair Trade Certified omejuje upravičenost na male kmetije, organizirane v zadruge.
Certificirano ekološko:Kava s to oznako je bila pridelana brez škodljivih pesticidov, gnojil in herbicidov. Izpolnjuje ekološke standarde USDA, ščiti kmečke delavce, divje živali in vodne poti pred strupenimi kemikalijami. Na splošno se ekološka kava goji tudi v senci.
Odrasla v senci:To kaže, da je bila kava pridelana pod krošnjami deževnega gozda. Center za ptice selivke Smithsonian tudi certificira kavo "Bird Friendly", če je kava pridelana v senci pod pogoji, ki so ekološko neoporečni za ptice selivke.
Certificirano Rainforest Alliance:Za pridobitev tega certifikata je treba kavo gojiti v senci z nizko vsebnostjo pesticidov ali brez njih, delavci pa morajo biti obdelani v skladu s standardi Mednarodne organizacije dela. Od kmetov se zahteva tudi, da na svojih zemljiščih ohranjajo raznolikost živali in dreves, ki so značilne za raznolikost.
Trojno certificirana kava: Najboljša izbira je kava, ki je ekološka, pridelana v senci in s katero se pošteno trguje. Obiščite MacEachernovo spletno mesto BigGreenPurse.com za trikrat certificirana podjetja za kavo.
Podjetja, ki ne prodajajo pridelane v senci, pravične trgovine, ekološke kave
Po mnenju MacEacherna večina večjih komercialnih kav ni certificiranih ali pa dajejo certificirane kave na voljo na spletu. Predlaga, da se obrnete na podjetja, kot so Folgers, Maxwell House, Hills Bros. Coffee in Nestle (Izbira degustatorja) in jih pozivamo, da pridobijo trojni certifikat.
Razmislite, koliko kave spijete na teden. Prehod na trojno certificirano varjenje ne bo samo pomagal okolju, je družbeno odgovoren in morda boste ugotovili, da je visokokakovostna kava v senci še bolj okusna in prijetna.
povezani članki
Zakaj morate piti kavo
Kaj vaša pijača Starbucks pove o vas
Čaji z visoko vsebnostjo antioksidantov: zeleni čaj, beli čaj, rdeči čaj in še več
