S temi nasveti za poletne zrezke navdušite svojo družino in prijatelje.
Daphne Oz iz Žvečenje je znana po tem, da vsak teden skupaj s svojimi sovoditelji v pogovorni oddaji ABC dnevno pripravlja hrano.
Uživajte v zgornjem posnetku in si oglejte, kako Daphne odpotuje v znameniti zrezek v New Yorku, Porter House, na kulinarično doživetje s slavnim kuharjem Michaelom Lomonacom. Ne samo, da se preizkušajo njene sposobnosti, ampak se na poti nauči steakhouse skrivnosti. Oglejte si preprost in enostaven nasvet Lomonaca, da preizkusite, kako redko je vaše meso na žaru, ne da bi ga razrezali.
Po ogledu tega tedna Žvečite posnetek, preberite, če si želite ogledati naše nasvete za odličen kos zrezka.
- Obilno ga začinimo s soljo. To okrepi okus in izboljša kakovost skorje na žaru ali pečenega.
- Za enakomerno kuhanje najprej zrezek segrejte na sobno temperaturo; 20–30 minut na pultu naj to stori.
- Zrezek skuhajte ali pecite na žaru na močnem ognju, da okrepi okus in ustvari prijetno skorjo.
- Ne obračajte zrezka s koničastim priborom kot vilice. Namesto tega uporabite klešče ali lopatico, da se izognete prebadanju mesa in izgubi soka, preden ga pustite počivati.
- Z roko lahko izmerite temperaturo zrezka. Ko je roka sproščena, se mehki del dlani - tik pod palcem - počuti kot redek zrezek. Ko je vaša roka odprta in upognjena, se bo isti del dlani počutil kot dobro spečen zrezek.
- Zrezek pustimo počivati 5-10 minut, da se sokovi lahko porazdelijo po mesu. Vaša potrpežljivost bo poplačana!
Rebrno oko na žaru
Služi 2
Zaradi ravnovesja maščobe in okusa rebrnega očesa je primerno za minimalistično nego. Ta recept je za pravega ljubitelja zrezkov; meso krasijo samo sol in sveže razpokan črni poper. Postrezite ga s poljubnimi stranmi, čeprav sem del kremastega pireja, brokolija z maslom in kozarca rdeče.
Sestavine:
- 2 zrezka v rebrastih kosteh debeline 1 palca
- Morska sol ali košer sol
- Sveže razpokan črni poper
Navodila:
- Žar segrejte na visoko.
- Obe strani zrezkov izdatno solimo in pečemo na žaru do srednje redkih, približno 7-9 minut na vsaki strani.
- Potresemo s poprom in pustimo počivati 5 minut pred serviranjem.
Mariniran zrezek na žaru
Služi 6-8
Bogato aromo obešalnika dopolnite z ostro marinado; nato ga skuhajte do srednje redkega in za idealno teksturo narežite na zrna. Postrezite ga z zelenjavo na žaru, v tacosih ali na sendvičih.
Sestavine:
- 2-kilogramski zrezek za obešanje
- 1/4 skodelice žafranovega olja ali drugega nevtralnega olja
- 1/4 skodelice sojine omake
- Sok 1 limete
- 2-palčni kos svežega ingverja, drobno narezan
Navodila:
- Vse sestavine dodajte v vrečko z zadrgo velikosti galone. Hladite 2 uri ali čez noč, obrnite približno do polovice.
- Žar segrejte na visoko. Zrezek odstranimo iz marinade in pečemo na žaru do srednje redkega, približno 7-9 minut na vsaki strani. Pustite počivati vsaj 5 minut. Nato ga tanko narežemo na zrna in postrežemo.
So vam nasveti Daphne in Michaela pomagali pri pripravi popolnega zrezka s 5 zvezdicami? Pridružite se ABC -ju ob delavnikih 1e | 12p | c za več receptov za zalivanje, zabavne čase in smeh z vsemi vašimi najljubšimi kuharji celeba!
Več neverjetnih receptov za zrezke
Sizzler zrezek
Ploščati zrezek na žaru z omako chimichurri in kruhom na žaru
Nocojšnja večerja: zrezek iz rjavega sladkorja
