Ina Garten je bila s svojim možem Jeffreyjem impresivnih 50+ let, in to dekadentni recept za brownie je sestavni del njune dolgoletne ljubezni. Ker, kot pravi, vsi poznamo stari kliše o tem, kako je pot do moškega srca skozi njegov želodec, kajne? Pri komaj 16 letih bi bodoča bosonoga kontessa 18-letnemu Jeffreyju na fakulteti poslala veliko škatlo piškotov: »Mislim, da je bil najbolj priljubljen fant v študentskem domu, ko so prišli,« pravi. Mlada ljubezen + slastne čokoladne dobrote = sreča za vse!
Ta poseben recept za piškote je mojstrovina iz staljene čokolade, s hrustljavimi robovi in gnečim središčem, zaradi česar je bolj podoben križancu med browniejem in pudingom, pojasnjuje Garten. Začnite z jajci in sladkorjem (obvi) ter jih stepite skupaj. Nato v ločeni skledi presejemo kakav v prahu in moko. Iz enega postrgajte semena vaniljev strok in jih dodajte v mešanico jajc in sladkorja.
Zaenkrat je to precej standardni recept za piškote, seveda pa ima Garten skrivna sestavina. Od bosonoge kontese smo se odločili!
"V jed vedno dam eno sestavino, ki je ne moreš prav okusiti, a vse ostalo naredi boljši okus, v tej pa je to ena žlica framboisa," razkriva Garten.
Ta malinov liker dodajte jajcem in sladkorju, zmanjšajte hitrost mešalnika na zelo nizko hitrost in počasi uvajajte suhe sestavine, da se izognete grudicam. Ko je vse dobro premešano, je čas, da dodamo končno sestavino: dve palčki stopljenega masla.
»Ne začni pri meni,« prijazno odvrne Garten vsem sramežljivcem. »Brez masla ne morete narediti brownijev. Kdor poskuša narediti brownije brez masla, je treba aretirati. Za puding za piškote je zelo moker in okusen.”
Na koncu dodajte testo v namazan pekač 9x12 in ga pecite v vodni kopeli pri 325 stopinjah "natanko eno uro", navaja Garten.
Tako dobiš popolna sladica to je torta zunaj in puding znotraj! Komaj čakamo, da to naredimo v hladni jesenski noči, ko se stisnemo pod lepo odejo, da bi si ogledali nekaj oddaj. Morda bomo ob strani dodali celo kepico vanilijevega sladoleda - prepričani smo, da bi Ina odobrila.
Pridobite celoten recept za Gartenov puding za piškote na Mreža hrane.
Preden greste, si oglejte spodnjo galerijo:
