Odločitev za veganstvo je osebna izbira in to je tista več kot 19 milijonov Američani so naredili. Za nekatere je to, da postanemo vegan, zgolj sprejemanje bolj zdravega načina življenja, drugi pa želijo prenehati prispevajo k mukotrpnosti živali, vse večja populacija pa verjame, da je uporaba rastlin boljša za okolje. Nekateri so se celo odločili za kampanje, kot je »veganski” za en mesec preizkusiti življenjski slog. Toda veganstvo ni nič novega. Pravzaprav so njene korenine segale že daleč nazaj 500 pr.n.št ko je Buda začel razpravljati o prednostih brezmesne prehrane za svoje privržence.
Pa kaj je the veganska prehrana? In kako ti to dobro uspe? Skratka, to je prehrana, ki ne vključuje nobenih živalskih proizvodov ali prispeva k izkoriščanju živali. To pomeni, da ne uživate mesa, mlečnih izdelkov, jajc ali sira. Namesto tega vegani uživajo živila, kot so stročnice, zelenjava, sadje in žita, kot primarni vir hranil v svoji prehrani.
»Prednosti rastlinske prehrane s polno hrano, ki je lahko veganska, so: večja gostota hranil, manj nasičenosti maščobe in zavedanje, da manj obremenjujete zemeljske vire,« pravi rastlinski holistic nutricionist, Sarah B.
Prehod z mesojedca na vegansko je lahko velik, vendar se je mogoče držati veganske prehrane. Zato smo tri nutricioniste prosili, naj ponudijo svoje najboljše nasvete o tem, kaj bi morali vedeti, preden postanete vegani.
Vprašajte se, zakaj to počnete
Najprej in predvsem se morate vprašati, zakaj ste se tako odločili. Za veganstvo je potrebna priprava in izobraževanje, pri odločitvi za veganstvo pa je Andrea Laughlin, registrirana dietetičarka pri Žajbelj prehrana v Lincolnu, NE pravi, da izrezovanje živalskih proizvodov ni vedno potrebno, ko poskušamo doseči optimalno zdravje.
»Če se iz zdravstvenih razlogov odločite za načrt prehranjevanja, ki temelji na rastlinah, bi močno razmišljal o prilagodljivem razmišljanju, Uživanje živalskih proizvodov vam ne bo škodilo in da so zagotovo lahko del dolgoročnega načrta zdrave prehrane,« je pravi. "Dodajanje več rastlin v prehrano zagotovo prinaša koristi, vendar to ne pomeni, da še vedno ne more biti prostora za živila, ki prihajajo iz živali."
Preoblikujte svojo miselnost.
Približevanje veganstva z odprtim umom je ključnega pomena za prehod, in registrirani dietetik nutricionist, Taylor Wolfram, pravi, da bi ga morali obravnavati tudi kot tek na maratonu, ne kot šprint.
»Moj nasvet številka ena je, da se osredotočim na zamenjavo in ne na izločanje. Preprosto osvoboditev svojega življenja mesa, mlečnih izdelkov, jajc in drugih živalskih proizvodov vas bo poslala na pot pomanjkanja in podhranjenosti,« pravi. "Zamenjajte rastlinske beljakovine za živalske beljakovine, obogateno rastlinsko mleko za živalsko mleko, veganski sladoled za živalski sladoled in tako naprej."
Povedati si, da ne morete več uživati iste hrane kot nekoč, je omejevanje in omejevanje. Raje razširite svoja obzorja in poskusite vključiti rastlinske alternative za svoje najljubše živalske izdelke.
Bodite odprti za preizkušanje novih živil
Medtem ko postati veganstvo pomeni izločiti določena živila iz svoje prehrane, vam omogoča tudi, da v svoje življenje uvedete povsem nov svet okusov in živil. Od začimb preko žitaric do novih kuhinj je internet poln veganskih receptov, ki bodo razveselili vsakega mesojedca.
"Rada uporabljam oreščke in semena za pripravo slastnega mleka, smetane in sira," pravi Sarah B. "Fižol, tempeh in leča so popoln nadomestek skoraj povsod, kjer bi sicer uporabljali meso."
Od koruzna juha iz indijskih oreščkov do Sloppy Joes na pogon rastlin, vam ne bo nikoli dolgčas ob raznolikosti okusov in jedi.
Prijavite se sami
Veganstvo je osebna izbira in ključnega pomena je ohraniti svojo motivacijo na čelu in v središču. »Redno preverjajte svoje duševno zdravje. Če čutite, da postajate dodatno zaskrbljeni, razmislite o umiku,« pravi Wolfram. "Po potrebi sodelujte s terapevtom in dietetikom."
Končni cilj je vaša sreča in dobro počutje; torej, če menite, da niste v ravnovesju, naredite korak nazaj. Razmislite o iskanju navodil pooblaščenega dietetika, ki je usposobljen za vegansko prehrano, da vam bo pomagal ustvariti natančno sliko o tem, kaj je najboljše za vas in vaše telo.
Različica te zgodbe je bila objavljena januarja 2020.
Preden greste, si oglejte našo najljubši citati za navdihovanje zdravega odnosa do hrane in telesa:
