Kadarkoli preizkusite novo dieto, se lahko vedno vprašate, ali ustreza vašemu življenjskemu slogu (in, spojler: večina ne). V primeru ketogene diete – dieta z visoko vsebnostjo maščob, zmernimi beljakovinami in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s približno 80 odstotki vaše kalorij iz maščob, 15 odstotkov iz beljakovin in le 5 odstotkov iz ogljikovih hidratov - nekateri ljudje so se res povezali s tem, izdelava stalni del njihovega življenjskega sloga. Drugi so ugotovili, da smernice niso primerni za svoje družine oz njihovo telo ali preprosto, da imajo drugačen odnos do hrane.
Potem ko sem pet mesecev preizkušal ta navdušeni trend, sem odkril, da bi keto verjetno pomenil »Nadaljuj s prizadevanji Dolgočasno ubogljiv." Ta dieta ni lahka in zagotovo ni priročna, če ste že zaposleni urnik. Tukaj so razlogi, zakaj sem ga končno vrgel na robnik.
Moral sem zaposliti svojega notranjega geek
Morda mislite, da lahko opustite kruh, dodate avokado in nekaj sira in ste v redu, toda keto je znanost z razlogom. Matematika ni moja najljubša dejavnost, zato sem se prvih nekaj tednov izogibal nobeni aritmetiki in nisem opazil nobene spremembe v tem, kako je moje telo izgledalo ali se počutilo.
Izkazalo se je, da brez določene količine maščobe vaša jetra ne bodo proizvajala ketonov. Čeprav lahko zmanjšate vnos ogljikovih hidratov, razen če upoštevate svoje makre, je lahko vaša poraba maščob manjša od tiste, ki jo vaše telo potrebuje, da sproži to presnovno stanje. Vsak dan morate izračunati in spremljati svoje makre.
Veliko časa sem porabil za preučevanje drobnega tiska
Ker mora biti vaših ogljikovih hidratov malo, morate paziti na ameriško umazano majhno skrivnost: sladkor je v skoraj vsem, od začimb za taco do salame do solatnih prelivov in celo v arašidovem maslu. Čas, ki ga preživite v trgovini z živili za branje etiket, bo pomemben, dokler ne ugotovite, na katere znamke se lahko zanesete.
Naučil sem se, kaj v resnici pomeni "brez sladkorja".
Morda se lahko odrečete piškotkom, sladkarijam in sladilu za kavo, vendar brez glukoze pomeni tudi brez laktoze (mleko in jogurt) in zelo omejeno fruktozo (sadje). Na te hranljive vire običajno ne gledamo kot na nevarne snovi, vendar so tudi to vrste sladkorjev, ki poganjajo inzulin in proizvodnjo glukoze. Čeprav obstaja dostojna količina alternativ za mleko, so edino sadje, ki ga lahko jeste, jagode in robide. kar vodi do:
Tri besede: nič več soka
Ko se borite s prehladom ali gripo ali morda potrebujete le malo hidracije po vadbi, se poslovite od hitrega teka s sokovi. Medtem ko sta dve vrsti jagodičja z mandljevim mlekom v redu, morate paziti na skrite sestavine, ki vsebujejo več ogljikovih hidratov. Večina podjetij za proizvodnjo sokov ponuja keto možnosti, vendar se neto ogljikovi hidrati običajno začnejo pri 5 g in lahko presežejo 20 g. To je že najmanj 30 odstotkov vaše dnevne količine ogljikovih hidratov. Je vredno?
Faktor DIY je intenziven
Ker je keto tako specializiran, ste zdaj vaša lastna prilagojena kuhinja udobja, vezana na pripravo in načrtovanje ne le obrokov, ampak tudi prigrizkov in sladic, iz nič.
Čeprav je keto postal priljubljen, ni dovolj razširjen, da bi ga lahko ponudili v lokalnih trgovinah z živili. Če torej niste pripravljeni kupiti dragih izdelkov na veliko, je vaš poceni način ukrepanja, da opravite nekaj raziskav in začnete pripravljati vse sami, od kruha do krekerjev, omak in celo pudinga.
Čestitam! Biti sam svoj kuhar je vaša nova druga služba. (Ti keto recepti vam lahko pomagajo začeti.)
Lakota vlaken
Nisem imela otrok, ampak hemoroidi so v moji družini dedni. Brez žitaric in stročnic ter zelenjave, ki je tretje kolo maščob in beljakovin, je iskanje grobe krme ovira.
Za žensko, ki je na dieti z visoko vsebnostjo vlaknin, Akademija za prehrano in dietetiko priporoča uživanje 25 gramov na dan. Najboljše razmerje med vlakninami in ogljikovimi hidrati, ki jih lahko najdete, je 1:1, ki prihaja iz chia semen ali ovsenih vlaknin. Tudi rukola in špinača sta 1:1,5.
Torej, če si prizadevate za največ 20 ogljikovih hidratov na dan, nikoli ne boste dobili količine vlaknin, ki jo potrebujete.
Za utrujene ni bilo počitka
Nekaj tednov po tem prehodu sem imel tako žive sanje o zaužitju kruha ali krompirjevega čipsa, da sem se zbudil razjed, kot da bi si dejansko privoščil svoje hrepenenje.
Keto ni kratkotrajen. Ni "dneva goljufanja" ali "odmora", ker to pomeni, da se boste izvlekli iz ketoze.
V povprečju traja približno teden dni, da vaše telo porabi glukozo, ki jo je imelo, in proizvede ketone, ki bodo porabili maščobo za izgorevanje kot energijo, zato boste morali začeti znova, da se vrnete. En obrok ali en dan ni vreden celega tedna.
Različica te zgodbe je bila objavljena julija 2019.
