Zahvalni dan je nedvomno najboljši praznik hrane v letu, tisti dan, ko je povsem normalno imeti vsaj štiri priloge z vašo predjedi in več kot eno sladico (ne samo pita, prosim!). Toda nekatera tradicionalna jedi za zahvalni dan - pomislite, pire krompir - so lahko nekoliko mehke. Na srečo jim ni treba biti. Sedeli smo z Bobby Flay na zabavi ob 15. obletnici njegove restavracije Mesa Grill v Caesars Palace v Las Vegas da bi ga vprašal za nasvete o tem, kako bi klasične jedi za zahvalni dan naredili malo bolj zanimive, in delil je triko s pire krompirjem, ki nas je spravila v zmešnjavo.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Na zabavi ob 15. obletnici @mesagrillvegas @caesarspalace sinoči z LK in JP... poustvarjajo fotografijo iz Bola leta 1994. Povlecite, da vidite izvirnik!
Objava, ki jo deli bobbyflay (@bobbyflay) vklopljeno
Flayjeva restavracija je znana po drznih jugozahodnih okusih in njegov najljubši recept za zahvalni dan ni nič drugačen.
Ko gre za recept za zahvalni dan, ki ga Flay pripravi vsako leto, nam je povedal: »Obstaja jed iz pire krompirja, ki je pravzaprav navdihnjena z [Mesa Grill]. Naredim veliko skledo pire krompirja, nato pa na sredini naredim vdolbino, na sredino pa damo veliko posodo z zeleno čilijevo omako.
Če želite celoten recept, ga je na srečo delil s živilska mreža. Ne pričakujte, da boste tukaj videli topljeni sir - queso je narejen s pečeno papriko poblano, mlekom, smetano, sirom Monterey Jack in Parmigiano-Reggianom. Se nam že cedijo sline.
"To je smešno... pravim ti, da je bolno," je povedal Flay. "Vzameš malo pire krompirja, vzameš malo queso... Ne glede na to, kaj počnem tisto leto, s temo, ljudje so kot 'pire krompir bo tam, kajne'?"
Iskreno povedano, menimo, da bi se zeleni čili queso dobro prilegal skoraj vsemu na mizi za zahvalni dan. Pokapajte ga po puranu, pireju in celo nadevu – omaka je prijetna, a ali se res lahko kosa z domačim queso?
To ni bil edini odličen kuharski nasvet za zahvalni dan, ki nam ga je dal Flay. Ko gre za poživitev preostalega menija, Flay priporoča uporabo čilijev, še enega trika, ki ga je navdihnil njegov jedilnik v Mesa Grill.
"Poblano čili je dobra predjed za ljudi, ki jih niso dobro seznanjeni, saj ima odličen okus po poprani podlagi, vendar ni preveč začinjen," je dejal. “Praženi poblani delujejo res lepo.”
Lahko jih dodate v ponev s prelivom iz koruznega kruha, nekaj vmešate v enolončnico iz zelenega fižola, da se okrepčate, ali celo v skledo stepenega sladkega krompirja vmešajte nekaj na kocke narezano praženo poblano.
Čili je tudi odgovor za preoblikovanje vašega purana iz blage ptice v zvezdni predjed.
"Lahko kupite vse vrste čilija v prahu, ki ga daste na zunanjo stran svojega purana, in to uporabite kot rdečo skorjo čilija, ki ni preveč začinjena," je svetoval Flay. »Samo ga daš s soljo in papriko ter vanjo daš tudi nekaj rdečega čilija v prahu in deluje res lepo.
Malo queso, nekaj praženega čilija in pikanten nov pik vašemu puranu je vse, kar potrebujete, da pripravite okusen obrok za zahvalni dan. Bobby Flay bi bil ponosen.
