Kombucha je ena tistih stvari, ki jih ljubiš ali sovražiš. Osebno mi je všeč - kot da bi pil slasten ledeni čaj s kisnim pivom. In rečeno mi je, da je to točno tisto, kar nekateri ljudje sovražijo glede okusa. Kakorkoli že, okoli te pijače je bilo veliko navdušenja z obljubami o vseh vrstah zdravstvenih koristi (v te bomo prešli čez minuto).
Toda poleg potencialno zdravih sestavin kombucha vsebuje tudi nizko vsebnost alkohola. (Resnična zgodba: pred kratkim so me v podjetju Whole Foods počastili, ko sem kupoval steklenico ingverjeve kombuče.) To sproža nekaj vprašanj, ali je pijača varna za otroke. Da bi izvedeli, smo se pogovarjali z več zdravstvenimi delavci o tej trendovski pijači in o tem, ali je to nekaj, kar bi morali dati otrokom ali ne.
Kombucha 101
Kaj pravzaprav je kombucha? Po navedbah dr. Stephen Lauer, pridružene katedre za pediatrijo na Univerzi v Kansasu Health System, je pijača produkt fermentacije sladkega čaja s simbiotično kulturo bakterij in kvasovk. V kitajski kulturi obstaja že stoletja, v zadnjih nekaj letih pa je postal bolj priljubljen v ZDA, pravi za SheKnows. Običajno ga najdete v hlajenem delu trgovine z živili, v bližini vrhunskih sokov in koncentrata hladnih napitkov. In tako kot te druge pijače je tudi na dražji strani, običajno okoli 4-5 $ za steklenico 16 oz.
Zdravstvene koristi kombuče
Glede na to, da je kombucha običajno kategorizirana - ali vsaj tržena - kot "zdrava" pijača, bi si mislili, da bo koristi za zdravje veliko. In čeprav obstaja veliko trditev o koristih za zdravje, je vsak od zdravnikov, s katerimi smo se pogovarjali, poudaril, da je raziskav, ki bi podprle te trditve, malo ali nič. Pravzaprav, dr. Paul Matz, pediater, ki dela v New Jerseyju, pravi za SheKnows, da ni nadzorovanih študij pri odraslih, ki bi pokazale koristi kombuče, kaj šele pri otrocih.
»Ena od glavnih trdih prednosti kombuče je, da je polna probiotiki, toda pri zdravih ljudeh uživanje probiotikov ni očitne koristi,« pojasnjuje. »Druga trditev je, da je kombuča bogata z vitamini B. Čeprav je to morda res, ima veliko bolj pogosto zaužitih živil veliko vitaminov B, bodisi naravnih bodisi z obogatenjem. Če ne upoštevamo močno omejene prehrane, je pomanjkanje teh vitaminov izjemno redko. In kot pri vseh vitaminih, več ni nujno boljše. Otroško telo potrebuje majhno količino teh hranil; če dodate več, ne boste bolj zdravi."
Potencialna zdravstvena tveganja kombuče
Ko gre za kombučo in otroke, obstajata dve glavni zdravstveni skrbi: možna okužba z bakterijami in vsebnost alkohola. Kar zadeva bakterije, je doma pripravljena kombuča bolj tvegana kot kupljena v trgovini, pojasnjuje Matz. "Kot pri vsakem izdelku, ki vsebuje kvas in bakterije, je pomembno zagotoviti, da ni prišlo do kontaminacije z nevarnimi bakterijskimi sevi," dodaja Lauer. "Prepričajte se, da je vsak izdelek, ki ga daste svojemu otroku, iz uglednega vira."
In čeprav je komercialno pripravljena kombucha varnejša stava za otroke, ni varna za vse otroke, pravi Matz. Na primer, če ima otrok ali odrasla oseba oslabljen imunski sistem – kot so bolniki z rakom, aidsom, presaditve ali druge bolezni – celo tako imenovane »dobre« probiotične bakterije so lahko škodljive, pojasnjuje. Po istih linijah, dr. Marie Lupica, zdravnik urgentne pediatrične medicine v NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center pravi za SheKnows, da ker je kombuča kisla, se nekatera zdravila morda ne odzovejo dobro nanjo.
Kombucha, kupljena v trgovini, ima običajno nižjo vsebnost alkohola (približno 0,5 odstotka) v primerjavi z domače zvarke, ki lahko dosežejo do tri odstotke ali več, če jih pustimo fermentirati dlje, kot je priporočeno, po Matzu. (Za primerjavo, v povprečju pivo vsebuje štiri do šest odstotkov alkohola.) Zaradi tega priporoča, da otrokom ne dajemo domače kombuče.
Dr. Barry Sears, dietetik, avtor serije knjig Zone Diet in predsednik neprofitne fundacije Inflammation Research Foundation, pravi za SheKnows, da vsebnost alkohola je zaskrbljujoča zaradi manjše velikosti otroka, kar pomeni, da je večja verjetnost, da bo alkohol negativno vplival nanje. Poleg tega bi morebitne zdravstvene koristi kombuče izhajale iz probiotikov, pojasnjuje, vendar ker obstaja veliko drugih virov probiotikov brez alkohola, bi bili ti boljša izbira otrok.
Kombucha in zobje
Otroci, ki imajo še mlečne zobe, bi se morali izogibati pijači, pravi dr. Yana Nikolova, zobozdravnica iz Londona v Angliji. Kombucha je zelo kisla, pojasnjuje, s pH okoli tri, zaradi česar je podobna pitju belega vinskega kisa. To pomeni, da lahko v prevelikih količinah pokvari sklenino. Kisla erozija sklenine lahko poveča možnosti za razvoj občutljivih zob in – kar je še bolj nujno za majhne otroke – kariesa in zobne gnilobe, dodaja Nikolova. To je manj težava za otroke z odraslimi zobmi, a vseeno nekaj, kar je treba upoštevati.
Spodnja črta
Glede na to, da ni dokazanih koristi za zdravje, Matz pravi, da zagotovo ni priporočene količine otrokom in dodaja, da centri za nadzor bolezni določajo, da odrasli ne smejo imeti več kot 12 oz na dan. In Lauer pravi, da čeprav je nekaj različnih pijač v redu, je pomembno vedeti, da je najboljša pijača za otroke - in odrasle - voda. »Nobenega dvoma ni, da ima čista voda številne koristi za zdravje in nima stranskih učinkov in bi morala biti pijača izbire za vse nas,« ugotavlja.
Podobno Lupica pojasnjuje, da lahko otroci svoje antioksidante, probiotike, vitamine in minerale dobijo s prehrano bogato s sadjem in zelenjavo, jogurtom, polnozrnatimi in drugimi hranljivimi živili, namesto da bi se usmerili v trendi pijače. Torej, dokler ni opravljenih več raziskav o kombuči – zlasti o tem, kako vpliva na otroke – se držite pitne vode in jih hranite z zdravo in raznoliko prehrano.
Različica te zgodbe je bila objavljena junija 2019.
Preden greste, si oglejte naš pregled popolnoma naravna zdravila za prehlad za otroke:
