Ko smo to slišali Bobby Flay in Giada De Laurentiis bodo zaigrali v novem najboljši prijatelji gurmanska potovalna oddaja na Discovery+ klical Bobby in Giada v Italiji, smo bili takoj prodani. In ker potovanja trenutno ne pridejo v poštev, smo hrepeneli po eskapističnih vsebinah, kot je ta oddaja, ki je bila posneta pred pandemijo. Med gledanjem nas je očarala okusna italijanska hrana, ki jo je dvojec jedel, toda tisto, kar naju je resnično presenetilo, je, da je prva hrana De Laurentiis je prinesel Flaya, da ga poskusi v Rim, je bilo nekaj tako preprostega, da ga lahko naredite doma: pizza bianca z mortadello, ki je v bistvu italijanska bolonjski sendvič. Ja, rekli smo!
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Prvo mesto, kamor De Laurentiis vzame Flay v Rimu, je Antico Forno Roscioli, restavracija, ki obstaja že od 1800-ih. Specializirana je za pizzo bianca, ki jo De Laurentiis opisuje kot mehak bel kruh, podoben focaccia. "V moji družini ves čas jemo pizzo bianca," De Laurentiis pove Flayju in nadaljuje, da je, ko je v Rimu, "prva stvar, ki jo imam običajno, pizza bianca z mortadello."
Za tiste, ki ne vedo, je mortadela emulgirana klobasa, kot je bologna, narejena iz svinjine. Toda tisto, kar jo naredi resnično posebno, je, da je emulgirana klobasa pomešana s kockami svinjske maščobe, celimi ali sesekljanimi pistacijami in začimbami, kot sta črni poper in mirte. Je bogat, pikanten in popolnoma poželjiv. Na srečo lahko mortadelo najdete v večini dobro založenih super market delikates ali pa si privoščite tako, da se odpravite na italijansko tržnico ali salumerijo, da dobite res dobre stvari.
Ključ do ponovitve De Laurentiisovega najljubšega rimskega sendviča doma je pozornost na sestavine. Če ne morete dobiti pizze bianca, poiščite navaden, mehak kruh focaccia in ga vodoravno prepolovite. Prosite osebo, ki dela na pultu z delikatesi, naj vam mortadelo nareže na zelo tanke rezine, tako da bodo rezine skoraj prozorne. Nato naredite svoj sendvič tako, da mortadelo zložite in položite med zgornjo in spodnjo polovico kruha focaccia. Po De Laurentiisu je ključna slojevitost – »slojijo jo tako, da je lepo in lahkotno; to ni težak kos mesa."
Če uporabljate kakovostne sestavine, je to vse, kar potrebujete za pripravo preprostega, a okusnega sendviča, ki ga je De Laurentiis odraščal v Rimu. In če vam ostane mortadela (če je kaj takega!), jo lahko porabite njen recept za mortadela mesne kroglice.
Preden greste, preverite naša galerija spodaj:
