Brezglutenska dobrota tedna: piškoti z ledenim medenjakom-SheKnows

Se pripravljate na pripravo piškotkov za prihajajoče srečanje ali praznike? Preizkusite ta preprost recept za klasične ledene piškote z ingverjem.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek

Ti klasični piškotki, ki se jih boste morda radi spominjali, ko ste jih vzeli kot otrok, bodo zagotovo všeč (in tako preprosti za pripravo). Ingver in cimet sta odlična za postrežbo (ali podarjanje) med zimskimi počitnicami - ti hrustljavi piškoti ne razočarajo. Ledeni piškoti z ingverjem so priljubljeni!

Ledeni piškoti z ingverjem

Opomba: Gluten najdemo v številnih živilih in izdelkih, od kečapa do sojine omake do sladkarij in začimb. Medtem ko SheKnows.com poskuša zagotoviti, da so ti recepti brez glutena, pozorno preberite oznake sestavin vseh živil in živilskih izdelkov, ki jih uporabljate za te recepte, da se prepričate, da so tudi brez glutena.

Donosi 4 ducate

Sestavine:

Za piškotke

• 2-1/3 skodelice univerzalne moke brez glutena (ali poskusite po tem receptu SheKnows mešanica pecilne moke brez glutena)
• 1 skodelica rjavega sladkorja, pakirano
• 1/4 skodelice melase
• 3/4 skodelice skrajšanje
• 1/8 skodelice vode
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1 čajna žlička mletega ingverja

Za glazuro

• 1 skodelica slaščic brez sladkorja (plus malo več)
• 3 žlice limoninega soka (plus malo več)

Navodila:

Za piškotke

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekače rahlo namastimo ali jih obložimo s pergamentnim papirjem in odstavimo.
2. V srednji skledi zmešajte rjav sladkor in skrajšajte. Dodajte vodo in melaso. Ne skrbite, če se voda in melasa ne združita temeljito.
3. V ločeni skledi dodamo moko, sodo bikarbono, sol, cimet in ingver ter stepemo skupaj.
4. Mešanici rjavega sladkorja postopoma dodajamo mešanico moke in mešamo, dokler ne nastane testo.
5. S testom oblikujte enodimetrske kroglice in jih položite na pekače. Približno en ducat bi moral stati na standardnem piškotnem listu. Z lopatko sploščimo kroglice.
6. Pečemo 8-12 minut. Če se vam pečica segreje, pecite približno 8 minut. V nasprotnem primeru se lahko čas peke dvigne.
7. Vzamemo iz pečice in pustimo stati približno minuto, nato pa jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Za glazuro

1. Slaščičarski sladkor zmešajte z limoninim sokom in mešajte z žlico, dokler ne nastane gosta glazura.
2. S prstom nanesite na popolnoma ohlajene piškotke in jih razporedite po vrhu piškotka.
3. Morda boste morali mešanici dodati še malo slaščičarskega sladkorja in/ali limoninega soka, odvisno od debeline piškotov.

Ti piškotki se dobro hranijo v nepredušnih posodah.

Več dobrot brez glutena

Posamezni mešani jagodni pecan čips
Malinove pogačice z glazuro z limono
Piškoti s karamelno, mandljevo in morsko soljo