Ali je še kdo požiral Bobby in Giada v Italiji na Discovery+ v zadnjem tednu in zdaj ne morete nehati sanjati o vsej okusni hrani, ki so jo pojedli? Od Giadine najljubše shakerato kava srkala v kavarni s tlakovci, da ji preprosto, a okusno mortadela sendvič, v bistvu želimo narediti in požreti vse, kar smo videli v predstavi. Morda pa je bila najbolj okusna pica cacio e pepe, v kateri sta De Laurentiis in Flay uživala v piceriji Sforno v Rimu. Mislili smo, da bomo morali počakati na čase po covidu, preden bomo lahko odpotovali v Italijo, da bi okusili to slastno slast, vendar nam je De Laurentiis prihranil težave in pravkar delil recept za cacio e pepe pizza na njeni spletni strani, vključno s skrivnostno sestavino in tehniko, zaradi katere vse skupaj deluje. Vemo, kaj pripravljamo za večerjo ta vikend!
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Giadzy (@thegiadzy)
Cacio e pepe testenine so narejene iz sveže mletega črnega popra in ton sira Pecorino. Toda tisto, zaradi česar se ta zavajajoče preprosta jed resnično združi, je dodajanje škrobne vode za kuhanje testenin, ki emulgira sir in ustvari kremasto omako.
De Laurentiis in Flay sta se od kuharja Stefana Callegarija naučila skrivne tehnike, ki posnema enako kremnost na pici, in vse, kar potrebujemo, je nekaj, kar imamo vsi v naših zamrzovalnih skrinjah – ledene kocke!
Tako kot se je naučila od kuharja Callegarija, recept De Laurentiis zahteva, da testo za pico raztegnete v oval, nato ga pokrijete z zdrobljenim ledom, preden ga vstavite v pečico. Ko se pica kuha, se zdrobljen led stopi v testo za pico in nastane škrobna kaša.
Ko je skorjica za pico zlato rjava, jo vzamemo iz pečice, nato pa jo prelijemo z kupom sveže naribanega pecorina Romano, parmezana in zdrobljenega črnega popra. Sir se stopi v škrobni vodi v sredini testa za pico, da ustvari kremasto, sirasto omako, ki vam pusti pico, ki je po okusu podobna slavni jedi iz testenin cacio e pepe. Še bolje ga naredi kaplja olivnega olja!
Dobro pico margherito imamo radi tako kot kdorkoli, vendar menimo, da bo naša naslednja pizza zagotovo predstavljala to rimsko pico cacio e pepe kot zvezdniško jed.
Preden greste, preverite naša galerija spodaj:
