Učenje kuhanja je lahko zastrašujoča naloga. Verjetno imate pokvarjeno mikrovalovno pečico, toda kakšni so ti drugi izrazi? Praženje? Cvrtje? Počasno kuhanje? S pečico in štedilnikom lahko naredite veliko stvari in ni vam treba, da so zapletene, da bi se naučili osnov kuhanja, ki jih boste uporabljali do konca življenja. Ti preprosti in hitri recepti vam bodo pomagali pri učenju.
Pečenje s šparglji, zavitimi v slanino
To je morda najpreprostejši in najbolj okusen recept vseh časov. Poleg tega ima okus, kot da ste več ur sužnjeli v kuhinji. V resnici bo to skupaj trajalo približno 30 minut. Praženje je glavni koncept kuhinje, ki ga tukaj uporabljamo. Pečenje je v bistvu kuhanje mesa ali zelenjave na visoki, suhi toploti kot v običajni pečici.
Kako narediti:
Pečico nastavite na 450 stopinj F, nato pa sesekljajte približno pol palca od konca špargljev, ki ni kos, saj se ne kuhajo dobro. Okoli špargljev ovijte eno do dve rezini slanine, pri čemer pazite, da se čim bolj prilepi na šparglje. Na koncu pokapajte konico z olivnim oljem (z dodajanjem olja bo hrana, ki jo kuhate, prijetno hrustljava) in potresite s soljo in poprom. Pražite na močnem ognju približno 30 minut oziroma dokler šparglji niso mehki, slanina pa rjava in hrustljava.
Zdaj, ko ste obvladali pečenje, poskusite te tri recepte:
- Z zelišči pečene puranje krače
- Odprta pečena zelenjava se stopi
- Pasirana pečena cvetača in jalapeño
Cvrtje z osnovnim zrezkom
Večina domačih zrezkov je narejenih na žaru, a če želite ta restavracijski okus, ga morate ocvreti (skuhati na olju). Sliši se super zastrašujoče, a v resnici ni tako težko.
Kako narediti:
Začnite s svežim zrezkom pri sobni temperaturi, nato na gorilnik postavite litoželezno ponev in nastavite ogenj na srednjo. V ponev dodajte približno 1/4 skodelice olja (ali toliko, da prekrijete dno) in pustite, da se olje segreje. Vsako stran zrezka začinite s soljo in poprom.
Pred cvrtjem v olje stresemo majhno količino moke in poglejmo, ali se napihne. Če je tako, ste pripravljeni na cvrtje. Ogenj povišamo, nato pa zrezek spustimo v ponev in pritisnemo na vrh, da se prepričamo, da je celotna stran ravna na ponvi. Postavite stran 2 minuti, nato jo obrnite na nekuhano stran in naredite enako. Ko sta obe strani pečeni, nagnite ponev proti sebi in mastno stran zrezka pecite približno 1 minuto. Ko kuhate iz maščobe, z žlico pokapajte olje v ponvi (tehnika, znana kot nalivanje) na vrh zrezka. Na koncu zrezek položimo na krožnik in ga pokrijemo s folijo, da »počije«, ali pa se ohladi in še malo popeče. Ta tehnika bi morala narediti popoln hiter zrezek.
Zdaj, ko ste profesionalec pri cvrtju, poskusite te recepte:
- Pečeni njoki s svežo paradižnikovo omako
- Ocvrt krompirček, jajca in šunka
- V ponvi ocvrte bruskete
Počasno kuhanje s salsa piščancem
Ta okusen piščanec je tako enostaven in okusen, kot je piščanec! Če ste ljubitelj salse, je ta za vas. Če ste neizkušen kuhar, je počasni kuhalnik vaš novi najboljši prijatelj, saj zahteva le en korak in skoraj nič truda.
Kako narediti:
Za ta recept boste potrebovali 2 funta piščančjih prsi in 1 kozarec salse. Po želji lahko dodate sok limete in dodatne začimbe, vendar je ta piščanec odličnega okusa samo s salso.
Piščančjo maščobo obrežite, nato pa jo dodajte v počasni kuhalnik s kozarcem salse in tega kužka dvignite na visoko. Piščanca pustite v počasnem kuhalniku 4 ure, nato preverite. Piščanca se mora zlahka raztrgati z dvema vilicama. Če je zmes vodena, kuhajte nepokrito približno 30 minut, občasno mešajte. Dodajte piščanca v nekaj mehkih tortilj za preproste nočne tacose.
Zdaj, ko že poznate svojo pot v počasnem kuhalniku, poskusite te recepte:
- Kremni tortelini v italijanskem slogu v počasnem kuhalniku
- Piščanec na žaru v počasnem kuhalniku
- Jabolčna pita z ovsenimi kosmiči čez noč v počasnem kuhalniku
Več nasvetov za zdravo življenje
10 zdravih živil, ki jih morate kupiti na veliko
Olimpijski športniki delijo svoje skrivnosti zdravega načina življenja
3 okusni recepti za zdravo srce
