Trudimo se, da jemo čim več sezonsko, vendar je nekaj zelenjave, ki je na kratko. Vzemite jajčevce. Kdaj ste nazadnje jedli jed iz jajčevcev, ki ni vključevala paniranja, ocvrte, kuhane, dokler notri ni popolnoma kašasta, nato pa zalijte s paradižnikovo omako in topljenim sirom? Seveda je parm iz jajčevcev neverjetnega okusa, toda ali res ima okus kot jajčevci? Ne mislimo tako. Pusti to Giada De Laurentiis da bi pripravili sodoben italijanski recept za jajčevce, ki vam dejansko omogoča okus čudovitih svežih jajčevcev, ki je trenutno v sezoni.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Popoln način za uživanje jajčevcev v poletnem času: na žaru s pinjolami, kozjim sirom, svežimi zelišči in balzamičnim vinaigretom. #recept dobite na povezavi v profilu!
Objava, ki jo je delil Giadzy (@thegiadzy) naprej
Je solata iz jajčevcev na žaru in kozjega sira, čeprav je dovolj krepka, da je večerja, ne le priloga (kombinacija s česnovim kruhom na žaru in kozarcem vina). Obstaja nekaj trikov, da ta recept deluje.
Prvič, jajčevci, ki jih uporablja De Laurentiis, so dolgi, vitki in svetlejši vijolični japonski jajčevci. Ti jajčevci so ponavadi manj grenki in imajo v sebi manj semen kot veliki temno vijolični italijanski jajčevci.
Drugič, jajčevci so kuhani na žaru. Dobi okusno oglenijo in se kuha do mehkega, vendar ne postane kašasto tako, kot lahko jajčevci, ko jih kuhate v ponvi, ocvrete ali dušite v omaki.
Nato, da ostanejo okusi lahki in svetli, jajčevce potresemo s pikantnim kozjim sirom, dišečo baziliko in meto ter prelijemo s preprosto balzamičnim in olivnim oljem. Pinjole dodajo ravno pravšnjo mero maslenega bogastva in hrustljavosti.
Ko boste tako okusili jajčevce, se boste težko vrnili. Preprosto pečen na žaru lahko jajčevci zasijejo v vsem, od te okusne solate do zavitkov pita, jedi iz testenin in še več.
Iščete več poletnih receptov? Giada De Laurentiis ima veliko:
