5. Kuhajte ga počasi in nizko
Če dlje časa pečete pečenko pri nizki temperaturi, se bo enakomerno kuhala. Pečenje na močnem ognju bo povzročilo, da bo zunanjost porjavela, preden bo sredina pečena. Prizadevajte si kuhati svoje meso pri 225 stopinjah Fahrenheita približno eno uro na kilogram.
Več:Copycat Arbyjev sendvič z govedino in čedarjem je veliko boljši od pogona
6. Uporabite termometer
Sondomerni termometer, ki je bolj zanesljiv kot čas sam, vam bo pomagal pri merjenju natančno pripravljenost vašega mesa. Meso želite vzeti iz pečice, ko je približno pet stopinj manj od želene končne temperature (končna temperatura za redke je 125 stopinj F, srednje redka je 130-135, srednja je 145).
7. Obrnjeno iskanje
As Laboratorij za hrano pojasnjuje, da kuhanje pečenke za največjo nežnost otežuje, da dobite tisto okusno pecivo, ki ga želite. Zato poskusite, kar se imenuje a vzvratno iskanje - pečenje pečenke po peki v pečici.
Ko ga vzamete iz pečice, pustite meso počivati približno 10 minut, nato se pripravite na pečenje. Končate ga lahko pod piščancem, ga premažete s stopljenim maslom in pogosto obračate, dokler ne porjavi in pri želeni končni temperaturi.
Lahko pa prepražite v ponvi, v ponvi na močnem ognju stopite maslo in dodate pečenko, ki jo pogosto obračate, dokler ne porjavi na vseh straneh in pri želeni končni temperaturi.
8. Naj počiva
Pustite meso počivati, preden ga razrežete. Ker ste ga kuhali nizko in počasi, obstaja manjše tveganje izgube sokov, zato morate počakati le približno pet minut, preden ga narežete na pečenko.
Naslednji korak? Odločite se, kaj želite narediti z ostanki... če sploh obstajajo!
Več:Roll goveje meso in sir z avokadom na žaru
Preden greste, se odjavite naš diaprojekcija spodaj.
