Petek brez glutena: Krompirjeve palačinke s praženo koruzno salso-SheKnows

Te palačinke so odlična možnost kot del lahkega obroka. Krompirjev pire preoblikujemo v palačinke na vrhu pečene salse!

Povezana zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek

Ta petek brezglutenski recept za krompirjeve palačinke s praženo koruzno salso je odličen za kosilo ali večerjo. Ne glede na to, ali porabite ostanek pire krompirja ali ga pripravite samo po tem receptu, pečena salsa osveži preliv za te palačinke. Kakšna odlična kombinacija!

Opomba: Gluten najdemo v številnih različnih živilih in izdelkih, od kečapa do sojine omake do sladkarij in začimb. Medtem ko SheKnows.com poskuša zagotoviti, da so ti recepti brez glutena, pozorno preberite oznake sestavin vseh živil in živilskih izdelkov, ki jih uporabljate za te recepte, da se prepričate, da so tudi brez glutena.

Krompirjeve palačinke po receptu pečene koruzne salse

Služi 4

Sestavine:

Za salso

• 1 skodelica koruznih zrn
• 1/3 skodelice češnjevega paradižnika
• 1/4 skodelice bele čebule, narezane na velike kose
• 1 strok česna
• 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
• Sok 1/2 limete
• 1 avokado, olupljen, semenjen in narezan na kocke
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 1/8 čajne žličke soli
• 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/8 čajne žličke kosmičev rdeče paprike

Za krompirjeve palačinke

• 1-1/2 kilograma krompirja Yukon Gold ali Russet, očiščenega, olupljenega in velikega na kocke
• 1/2 čajne žličke soli, plus 1/4 čajne žličke
• 2/3 skodelice mleka, plus 2 žlici
• 1-1/2 skodelice naribanega sira cheddar
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 jajce
• 2 žlici olivnega olja, razdeljeno

Navodila:

Za salso

1. Pečico segrejte na 425 stopinj F.
2. V pekač dodajte koruzo, paradižnik, čebulo in česen. Zalijemo z 1 žlico olivnega olja.
3. Zelenjavo kuhajte 5-8 minut, enkrat premešajte. Paradižnik bi moral počiti, koruza in čebula pa se bosta rahlo ožgala.
4. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se zelenjava ohladi.
5. Ko se ohladi, nasekljajte čebulo in česen ter ga dodajte v skledo skupaj s paradižnikom in koruzo.
6. Vmešajte preostalo olivno olje, peteršilj, limetin sok, avokado, sol, črno in rdečo papriko ter dobro premešajte.
7. Ohladite, dokler ni pripravljeno za uporabo.

Za krompirjeve palačinke

1. Krompir dodamo v velik lonec in ga zalijemo z vodo. Dodajte 1/2 čajne žličke soli in jih zavrite.
2. Zmanjšajte ogenj in krompir kuhajte približno 20 minut ali dokler ni končan. Ko ga prebodete, mora biti krompir mehak.
3. Ko se krompir kuha, segrejte 2/3 skodelice mleka (ne zavrejte).
4. Odcedite krompir in ga vrnite v ponev. Za stiskanje krompirja uporabite drobilnik za krompir, dokler se večina grudic ne razbije.
5. Malo po malo vmešajte mleko in ga vmešajte v krompir, dokler ne postane gladko.
6. V ponvi na majhnem ognju dodajte 2 žlici mleka in sir cheddar. Kuhajte, dokler se sir ne stopi.
7. Sir takoj prenesite v krompir in premešajte.
8. Pireju dodamo jajce, 1/4 čajne žličke soli in mleti črni poper ter dobro premešamo.
9. Dodajte 1 žlico olivnega olja v veliko ponev na srednje močnem ognju. Ko je vroče, v ponev spustite 4 velike lončke pireja, da nastanejo 4 (3 do 4 palčne) palačinke.
10. Z lopatko rahlo pritisnite na palačinke, da jih sploščite. Kuhajte, dokler dno ne postane zlato (približno 3 minute), nato previdno obrnite palačinke in kuhajte še 2-3 minute. Preostalo 1 žlico olja po potrebi dodajte v ponev in nadaljujte s preostalim pire krompirjem.
11. Postrezite toplo s salso.

Več petkovih receptov brez glutena

Pečen sladki krompir z oranžno-jogurtovo omako
Cimetov zajtrk kvinoja z jagodami in oreščki
Frittata iz paradižnikove bazilike