Vsak ima najljubšega Čudovito oko član in osebno moj je Antoni Porowski. Karamo, Bobby, Jonathan in Tan — prosim, ne sovražite me, vse vas imam rad! Toda urednik hrane ima v meni posebno mehko točko do kulinaričnega genija, ki ljubi avokado, to je Antoni Porowski. Mislim, kdo bi kdaj pomislil, da bi GUAC-u dodal kislo smetano?!
Že nekaj sezon smo opazovali, kako Antoni pripravlja nešteto ustvarjalnih in neverjetnih jedi, a se kdaj vprašate, katera živila Antoni res zaloge in kaj on res poje ob lenih nedeljah? No, imeli smo to srečo, da smo pred kratkim z njim poklepetali in ne samo, da je odgovoril na vsa naša vprašanja gurmanov, ampak nam je dovolil tudi, da pogledamo v njegov hladilnik, da vidimo, kaj je sam bog hrane pravzaprav poje.
SheKnows: Povejte nam malo o tem, kaj je v vašem hladilniku.
Antoni Porowski: Veliko potujem, tako da so danes vse samo zimzelene, na katere se lahko zanesem, ali sem v mestu en dan ali mesec, kot je moje ovseno mleko, osnovne jedi, kot sta Dijon ali sriracha, ali priljubljene v zamrzovalniku, kot je zamrznjen grah ali izbor Gortonovih rib palice.
SK: Kateri obrok vam je bil najbolj vtisnjen?
AP: Ko sem bil majhen, bi rekel božične večerje z družino. Vedno je bilo naporno, a rad sem imel vse skupaj za mizo, si delil obrok, poudarjal, da moram pravočasno priti v cerkev, kar mimogrede nikoli, nikoli.
SK: Vidim vsaj tri vrečke Gortonova riba v vašem zamrzovalniku! Kakšne jedi najraje ustvarjate s temi?
AP: Moja najljubša je preprosta in nostalgična: Gortonove ribje palčke s kečapom, a pred kratkim jih rad uporabljam za ribje torte ali kot drsniki. Odlični so tudi sami s svežo limono. Všeč mi je njihova vsestranskost. Kako jih naredim kot del obroka, je običajno odvisno od tega, kako je minil moj dan. Nekaj dodatnih minut in jih lahko popolnoma preoblikujete v nekaj drugega. The ribje torteso na primer popolne, ker vam ni treba uporabiti krušnih drobtin, saj so že premazane s popolno količino. Všeč mi je dober vrtinec na nečem, kar je že preizkušeno in resnično. To je tisto, zaradi česar mi je kuhanje nenehno zanimivo.
SK: Kaj bi šteli za najboljšo udobno hrano?
AP: Bolj gre za to, s kom sem te dni. Če so to prijatelji ali družina, je lahko zažgan toast za vse, kar me zanima.
SK: Katera je tista sestavina, s katero sovražite delati ali jo srečati v jedi nekoga drugega?
AP: Česen in čebula v prahu sta zame trda. Veliko raje imam pravo stvar, vendar razumem, kako lahko pomagajo pri drgnjenju mesa.
SK: Bučna začimba: ja ali ne?
AP: Živi in pusti živeti! Vsako jesen si privoščim eno majhno latte z začimbami za buče, potem je ne potrebujem še eno leto.
SK: Kako se vam zdi tipičen zajtrk?
AP: Ledeni espresso ali latte z ledenim ovsenim mlekom. Če bom telovadil, bom imel rastlinski beljakovinski smoothie, vendar običajno zaužijem samo tekoče kalorije od 12. ure. Nedelje so drugačne in dan začnem z vrečko in karkoli želim jesti.
SK: Kaj je najbolj nenavadna stvar, ki ste jo kdaj jedli?
AP: Fermentirano jajce z lupino.
SK: Bi ga spet pojedli?
AP: Ne.
SK: Imate kakšno kontroverzno mnenje o hrani?
AP: Pravzaprav ne, razen objektivnega dejstva, da kečap ne sodi med hrenovke.
