Recepti za ohlajeno juho
Ohlajena juha iz avokada, limete in rakovice
Naredi 6 do 8 obrokov
Sestavine:
6 biserne čebule, narezane
1 žlica mletega olupljenega svežega ingverja
2 žlici nesoljenega masla
2 (14-1/2 unč) pločevinke piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
2 žlici svežega limetinega soka
1/4 čajne žličke kajenskega popra
2 velika zrela avokada, prepolovljena, brez koščic, olupljena in pretlačena
1/2 skodelice pol in pol
2 skodelici kuhanega ali konzerviranega rakovega mesa
Sesekljan svež koriander, za okras
Limetove rezine za okras
Navodila:
1. V velikem loncu na srednje močnem ognju prepražimo čebulo in ingver na maslu 1 ali 2 minuti ali dokler se ne zmehčata.
2. Dodajte piščančjo juho, limetin sok in poper ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte 1 do 2 minuti. Zmes vlijemo v veliko skledo.
3. Dodajte avokado in pol in pol v mešalnik in pretlačite v pire do gladkega. Mešanico avokada stepemo v juho. Začinimo s soljo in poprom.
4. Posodo pokrijemo in ohladimo vsaj 3 ure. Ko ste pripravljeni za serviranje, juho z žlico razdelite v posamezne sklede in prelijte z rakovim mesom, cilantrom in rezino limete.
Ohlajena juha iz dinja
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
6 kilogramov mete, narezane na kocke
2 žlici sesekljane sveže mete
1 žlica granuliranega sladkorja
2 žlici svežega limoninega soka
1 skodelica sladkega belega vina
1 čajna žlička narezanega olupljenega svežega ingverja
8 žličk zdrobljene fete
Navodila:
1. 1 skodelico dinja, mete in sladkorja dajte v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik.
2. Preostalo kantalupo dajte v mešalnik. Dodajte limonin sok, vino in ingver ter premešajte do gladkega. Pustite počivati 30 minut.
3. Pire pasirano mešanico dinja precedite skozi gazo in v posodo za serviranje. Posodo pokrijemo in ohladimo, dokler ni pripravljena za serviranje.
4. Za postrežbo zalijemo juho v kozarce ali sklede in prelijemo z na kocke narezano mešanico dinja in sirom.
Ohlajena juha iz cvetače in pora
Naredi 4 obroke
Sestavine:
1 šopek cvetače
2 pora, samo beli deli, grobo narezani
1 srednja čebula, grobo narezana
1 šalotka, narezana
2 krompirja, olupljena in narezana na kocke
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
2 žlici narezanega drobnjaka
Navodila:
1. Cvetačo kuhajte v velikem loncu, dokler se ne zmehča. Odcedimo in dodamo por, čebulo, šalotko in krompir. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
2. V lonec nalijte 4 skodelice vode. Na močnem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, pokrijte in dušite, dokler se zelenjava ne zmehča.
3. Pustimo, da se zmes ohladi nekaj minut, nato pa v serijah vlijemo v mešalnik in pire do gladkega. Mešanico vlijemo v skledo, pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure.
4. Ko ste pripravljeni za serviranje, juho založite v sklede in prelijte z drobnjakom.
Več receptov za poletno juho
- Ohlajena juha iz lubenice Cilantro
- Ohlajena piščančja juha iz špinače
- Recepti za poletno juho
