Če sem se kaj naučil v tem prazničnem času, je to Trader Joe's the mesto, kjer lahko prevzamete vse svoje deska za polnjenje pripomočki. Ne samo, da nosijo najrazličnejše sire in jih prodajajo po ugodnih cenah, ampak imajo tudi salamo s tartufi in neverjetno figovo maslo, ki sem ga včeraj zagotovo izpilila. In zdi se, da se Trader Joe's zelo zaveda svojega ugleda na ploščah za meso in sir, saj je trgovec z živili pred kratkim posvetil celo epizodo svojega podcasta, "Inside Trader Joe's," samo to: "Sir, sir in še več sira.” Torej, poslušajte, saj je pred nami še eno praznično praznovanje - novo leto - je še čas, da se naučite izdelati desko za sir.
»Včasih smo pri Inside Trader Joe's nekoliko nesramni,« je povedala sovoditeljica Tara Miller, direktorica »Besede in fraze in klavzule« pri Trader Joe's. "Mislim, da bi to lahko bila ena od naših GRATER epizod," je dodal sovoditelj Matt Sloan, "Fant za marketing izdelkov."
Epizoda 20 oddaje »Inside Trader Joe's« je poglobljena poglobitev v sir, vključno s tem, kako se sir izdeluje, kje se sir, ki ga prodajajo pri Trader Joe's, reže in pakira, kako jim uspe
prodajajo svoj sir po dostopni ceni in še več.»Ljudje, ki v resnici niso odkrili našega kovčka s sirom, ko ga prvič vidijo, so preprosto šokirani nad cenami, ker ponudili bomo sir, ki bi lahko stal 25 $ za funt v specializirani sirarni in mislijo, da mora biti drugače, vendar je ne. To je isti sir iz istega dela sveta iz istega majhnega sirarja, vendar ga kupimo toliko, da lahko dobimo boljšo ceno,« je dejala.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Zaradi sira se svet vrti. Ali vsaj, pogosto prihaja v krogih, mi pa bi šli okrog sveta in se spet vrnili, da bi dobili dober #sir!. V 20. epizodi našega #podcasta preživimo nekaj časa z angleškim #cheesemakerjem, se pogovarjamo z domačinom, ki ljubi sir Član posadke #TraderJoes, spoznajte združevanje vina in sira... Hudiča, razpravljamo celo o prazničnem siru ekskluzive! 🤫🧀 Preveč gauda je res? Veste, kaj pravijo – poslušanje je kratkotrajno... • Na voljo zdaj, kjer koli dobite svoje #podcaste! • Poslušajte preko povezave v bio! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
Objava, ki jo deli Trader Joe's (@traderjoes) vklopljeno
Toda pojdimo k razlogu, da smo vsi tukaj: kako zgraditi sirno desko.
"Morda imate stranke, ki prihajajo in rečejo: 'Moram narediti sirno desko in ne vem, kaj naj dam vanjo'," Miller je rekel Eni, ki je že 14 let zaposlena pri trgovcu Joeju, ki je osem let vodila oddelek za sir. "Kako jim svetujete?"
Koliko – in kakšnih – sirov?
Slika: Trader Joe's.
Po besedah Ene naj bi gostitelj priskrbel približno tri do štiri unče sira na osebo in skupaj štiri vrste sira, vključno z mehkim sirom, polmehkim sirom, poltrdim sirom in trdim sirom sir.
Za mehki sir se odločite za brie. "Bries se zagotovo dobi," je dejala Ena.
Polmehka je lahko gauda, Jarlsberg, stilton ali modri sir.
"In potem tvoj polhard, ki je cheddar in manchego," je dodala Ena.
Trdi siri vključujejo parmezan, pecorino in asiago.
Kako prikazati sir
Slika: Trader Joe's.
Kar se tiče prikaza sira, bodite ustvarjalni, kolikor želite, vendar ne pretiravajte. Nekatere sire, na primer parmezan, lahko na primer narežemo na kocke, druge pa pustimo pri miru, na primer brie. "Ni napačnega načina," je rekla Ena o izdelavi sirne deske.
Eden od načinov, kako narediti tablo bolj dostopno, je dodajanje napisov, ki identificirajo vsak sir. "To je odlična ideja za sir," je dejal Miller. "Mislim, da se včasih ljudje ustrašijo sira, ki ga ne prepoznajo."
Kar zadeva postavitev sira na desko, Ena priporoča, da ločite "smrdljive" sire od "nesmrdljivega" z mesom ali sadjem.
Kar se tiče sira, ni nujno, da je lesena deska. Uporabite lahko vse, kar želite.
Kateri alkohol se dobro ujema s sirom?
Slika: dražitelj viskija.
Ali želite svojo sirno desko združiti s pijačo? Vodja kategorij za vino Chris Condit ima samo seznam vin in drugega alkohol v trgovini Trader Joe's.
Začenši z ostrim cheddarjem, Chris priporoča, da ga združite s TJ-jevim 14,99 $ Platinum Reserve Rutherford Cab.
Za parmezan vzemite steklenico prosecca Incanto. "Nič ne pravi praznikov tako, kot če bi izlil magnum penine," pravi.
Za kozji sir dodaja: »če hočete, potrebujete nekaj z malo več hrbtenice, da nekako odrežete ta kozji okus. Morda hrustljav Sauvignon Blanc, Sancerre ali kaj iz Nove Zelandije. Mogoče celo pivo Hefeweizen."
Manchego se "lepo" ujema s španskim vinom Puerta de Plata iz severne Španije.
Za modri sir pa pojdite s portovcem, rizlingom, Trader Joe's Tiramisu Pastry Stout ali Babka Stout.
Ali pa, da vam bo še lažje, zgrabite samo eno steklenico: 18-letni Highland Scotch. "To je dobro z vsem," pravi Chris.
Poslušajte epizodo na Spletno mesto trgovca Joeja.
