Hladilno stojalo se morda zdi nekaj, kar bi potrebovali le resni domači slaščičarji, a resnica je, da gre za kuhinja bistvenega pomena, ki ima nešteto uporab – in lahko resno izboljša celo osnovne obroke med tednom.
Ja, seveda se za hlajenje pekovskih izdelkov uporablja predvsem hladilna rešetka, ki jo postavimo na rešetke, da se ohladi in ustavi kuhanje. Toda tudi druga živila, ki se morajo ohladiti pred jedjo, lahko koristijo tudi, če jih postavite na hladilno stojalo in jih lahko uporabite celo med kuhanjem. Hladilna stojala so običajno oblikovana v enakih standardnih velikostih kot pekači za zvitke želeja in pekači za piškote, tako da jih lahko postavite v ponev, da dvignete hrano stran od površine. To poveča pretok zraka in lahko pomaga pri hrustljavi hrane.
Čeprav vsa živila niso smiselna na hladilni rešetki, lahko pomagajo pri živilih, ki jih želite posušiti (kot je paradižnik), pa tudi pri pečenih izdelkih, ki jih želite narediti hrustljavi (kot je slanina ali pita ali torto proste oblike). Hladilne police so lahko še posebej dobre pri pečenkah: manj tekočine kot je piščanec izpostavljen, bolj hrustljava je koža. Najdete lahko tudi načine, kako (previdno!) tekočino z dna ponve vrniti nazaj na meso za dodaten okus.
Poleg tega, ker imajo tudi noge, lahko hladilna stojala delujejo kot podstavek in ščitijo pulti. Tukaj so štirje hladilni nosilci, ki jih je treba upoštevati.
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, predstavljamo pa le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če kupite nekaj s klikom na povezavo v tej zgodbi, bomo morda prejeli majhno provizijo od prodaje.
1. Ultra Cuisine Wire Cooling Rack
Izdelana iz nerjavnega jekla, ki je varna v pečici (do 575 stopinj), ima ta hladilni stojalo tudi dovolj fino mrežo, da vam ni treba skrbeti, da bo hrana zdrsnila. Tudi sam stojalo je močan: žice in kovinske noge lahko podpirajo težje kose mesa, pa tudi občutljivo pecivo in peke. Zasnovan je tako, da se prilega v pekač z želejem, ki ga lahko varno postavite v 13-palčno 18-palčno ponev ali stojalo za pločevine ter ga uporabite tudi na pultu za hlajenje.
2. 3-stopenjski hladilni stojalo Wilton Excelle Elite
Resni peki morda ugotovijo, da samo ena hladilna rešetka ni dovolj. Prav tako lahko ugotovijo, da lahko več hladilnih regalov zavzame dragocen prostor na pultu in postane okorno. Če redno pečete torte ali kuhate na desetine prazničnih piškotov, je ta tristopenjska rešetka popolna. Noge so zložljive, zaradi česar niso primerne za pečice, vendar se shranjujejo ravno in se zaklenejo ena v drugo za nivoje hlajenja. Ker pa ni na rešetki, lahko zelo občutljivi pekovski izdelki (kot so macarons) padejo skozi.
3. Set za pekač in stojalo za pekač karirastega kuharja
Popolnoma nastavljen peka stojalo v pekaču vam resnično daje videz, kot da veste, kaj delate. In čeprav bo večina standardnih pekačev delovala s hladilnimi regali standardne velikosti, je nakup kompleta, ki je narejen tako, da gre skupaj, nesporen privlačnost. Mrežasto hladilno stojalo je mogoče enostavno odstraniti, zaradi česar je nakup tri v enem. Pekač lahko uporabljate z ali brez rešetke, rešetko pa lahko uporabite ločeno za vse, kar potrebujete za hlajenje.
4. ga. Andersonova večnamenska kromirana žična regala za peko
Večina hladilnih regalov je pravokotnikov, vendar obstaja razlog za nakup okroglega. Ta posebna možnost je nekaj več kot devet centimetrov in jo je mogoče nastaviti v kuhalnikih pod pritiskom za posebne recepte. Varen za pečico, lahko ga položite tudi v pekač za torte ali litoželezni pekač za peko in kuhanje. Okrogla, manjša oblika je dobra tudi za uporabo kot podstavek za celo težke nizozemske pečice. Postavimo ga lahko tudi na dno lonca za kuhanje zelenjave na pari.
