Sir in zelišča, valjani v maslenem listnatem pecivu, so čudovita pomladna jed.
Sestavine:
1 (8 unč) pakiran kremni sir, zmehčan
1 skodelica majhne skute
1/2 skodelice naribanega parmezana
2 jajci, stepeni
1/2 skodelice drobno sesekljanih svežih mešanih zelišč (peteršilj, origano, slano ali drugo)
16 (9 x 14-palčnih) listov fillo testa, odmrznjeno
3 žlice masla, stopljeno Navodila:
Pečico segrejte na 350 stopinj F. V veliki skledi z ročnim mešalnikom stepemo sire in jajca, dokler se ne zmešajo. Vmešajte zelišča. Fillo liste razvaljajte in naredite dva svežnja po 8 listov. Hitro razdelite mešanico sira in zelišč med dva sklada, tako da zmes razporedite na 1 do 2 palca od robov. Začnite na dolgem koncu vsakega niza, zvijte mešanico sira v filo in zapečatite robove tako, da jih premažete z malo masla in stisnete skupaj. Zvitke položite s šivom navzdol na pekač in z ostrim nožem položite vrhove diagonalno na tri ali štiri enakomerno razporejena mesta. Zunaj zvitkov premažemo s preostalim maslom in položimo s šivom navzdol na neomaščen list piškotov. Pečemo 30 minut oziroma do zlato rjave barve. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi pet minut. Narežemo navzkrižno in postrežemo.
Opomba: Narežite na majhne koščke za predjedi ali večje obroke za obrok.
