Slasten tabbouleh za zdrav orešček na poti

Potrebujete preprost, okusen recept za vegansko prilogo? Poskusite ta preprost tabbouleh s svežim paradižnikom, kumarami in meto.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste morali ponoviti to jesen

Enostavno tabbouleh

Služi 6

Sestavine:

• 1 skodelica razpokane pšenice ali bulgurja

• 2 skodelici vode

• 1 litra češnjevega ali grozdnega paradižnika

• 1/2 majhne kumare, semena, narezane na kocke

• 1/4 skodelice mlete rdeče čebule

• 3 žlice mletega svežega peteršilja

• 2 žlici mlete sveže mete ali več po okusu

• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

• 1 žlica belega balzamičnega kisa ali več po okusu

• Sol in sveže mlet črni poper po okusu

Navodila:

1. V srednji ponvi na močnem ognju zavrite bulgur in vodo. Ponev pokrijemo, odstavimo z ognja in pustimo stati 15 minut oziroma dokler se bulgur ne zmehča.
2. Bulgur odcedimo v drobno cedilo in speremo s hladno vodo. Pustimo stati na cedilu 10 minut, da se dobro odcedijo.
3. Medtem polovico vsakega paradižnika in jih prenesite v večjo skledo. Vmešajte kumare, čebulo, peteršilj in meto.
4. Dodamo bulgur, olivno olje in kis ter mešamo. Začinite s soljo in poprom.
5. Postrezite takoj ali ohladite v nepredušni posodi do 3 dni.