Padec pomeni jabolka, od jabolčnika do omake, iz sveče z dišečimi jabolki na izlete v sadovnjak. Radi srkamo toplo začinjeno jabolčnik za začetek dneva in nič ni boljše od vonja počasnega kuhalnika, ki se kuha z domačo jabolčno omako – nič drugega kot jabolčna pita, ki se peče v pečici, tj. Vsako leto pripravimo jabolčno pito. To je certificirana klasika, kot vam lahko pove pregovor "ameriški kot jabolčna pita". Vedno si prizadevamo izboljšati naš recept, a iskreno, kdo ima čas, da ponovno preizkusi in ponovno preizkusi svoj recept? Ne mi, ampak ljudje pri Martha Stewart Življenje zagotovo, in očitno so se domislili najboljši recept za jabolčno pito vseh časov, ki temelji na dolgoletnih raziskavah in testiranjih.
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, predstavljamo pa le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če kupite nekaj s klikom na povezavo v tej zgodbi, bomo morda prejeli majhno provizijo od prodaje.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Martha Stewart (@marthastewart)
Življenje Martha StewartUredniška direktorica Sarah Carey očitno že leta dela na popolnem receptu za jabolčno pito. Morda se zdi kot preprosta sladica, a dejansko je v igri veliko spremenljivk, ki lahko naredijo ali zlomijo vašo pito. Različna jabolka imajo različno stopnjo sladkosti, kisline in vlage, nekatera med peko ostanejo čvrsta, druga pa se raztopijo.
Odločiti se morate, koliko sladkorja boste uporabili in kakšne vrste, potem pa so tu še začimbe. V skorjo za pito se niti ne bomo spravili - vedno stremimo k masleni skorji, a pogosteje posegamo po kupljeni v trgovini.
Ta recept odgovarja na vsa naša vprašanja o pekoči jabolčni piti, nato pa še na nekaj.
Za jabolka potrebujete tri funte in mešano sorto. Ponujajo dva predloga za najboljšo kombinacijo okusa in teksture: Braeburn, Granny Smith in McIntosh; ali Golden Delicious, Granny Smith in Macoun.
Naš nasvet za iskanje najboljših jabolk? Preskočite trgovino z živili in se odpravite na kmečko tržnico, kmetijo ali sadovnjak, kjer so jabolka vedno boljša.
Jabolka pustimo macerirati v belem granuliranem sladkorju, začimbah, malo kisa in soli. Tekočino iz zmesi nato zmanjšamo v ponvi, koncentriramo okus in vmešamo nazaj v jabolka. Tako boste dobili nadev, ki se nikoli ne posuši, a tudi ne bo vaše skorje razmočeno od odvečne vlage.
Za skorjo priporočajo svoje recept za pašteto brisee.
Končno, ko je vaša pita sestavljena v vaš najljubši 9-palčni pekač za pite (to nam je všeč OXO krožnik za pito s pokrovom!), gre v pečico. Peče se pri dveh različnih temperaturah, da dobi popolno hrustljavo, luskasto, nežno skorjo, nato pa pusti, da se popolnoma ohladi, tako da nadev, ko ga zarežete, ne izteka.
Rezultat? Najboljša jabolčna pita Marthe Stewart, ki bo zagotovo najboljša stvar na vaši mizi za zahvalni dan v tej sezoni.
Preden greste, preverite naša diaprojekcija spodaj:
Oglejte si: Recept začinjenega jabolčnega jabolčnika Ine Garten je edina pijača, ki jo boste potrebovali to zimo
