Ste že jedli kvinojo? – Ona ve

Kraljica kvinoje Wendy Polisi, ki je ustvarila spletno stran CookingQuinoa.net, je razveselila svoje bralce kvinoje (vključno z mano) z Najpomembnejša kuharska knjiga kvinoje (Skyhorse, april 2012), ki ponuja več kot 200 strani kulinarike, navdahnjene s kvinojo. Obožujem to starodavno superživilo in še posebej sem se navdušila nad Polisinim receptom za popkano kvinojo, ki jo ima pri roki, da jo potrese po sladicah.
Kraljica kvinoje Wendy Polisi, ki je ustvarila spletno stran CookingQuinoa.net, je razveselila svoje bralce kvinoje (vključno z mano) z Najpomembnejša kuharska knjiga kvinoje(Skyhorse, april 2012), ki ponuja več kot 200 strani kulinarike, navdahnjene s kvinojo. Obožujem to starodavno superživilo in še posebej sem se navdušila nad Polisinim receptom za popkano kvinojo, ki jo ima pri roki, da jo potrese po sladicah.

Zakaj pop quinoa?

Kuhanje kvinoje v vodi ali juhi za prilogo ni edini način, kako lahko postrežemo to neverjetno žito (ki je pravzaprav seme). Želite hrustljavo alternativo oreščkom ali granoli, bogato z beljakovinami? Polisi spodbuja pokanje kvinoje, ki poka kot pokovka, da ji da lažjo teksturo. Piše: "Sprememba videza je subtilna, vendar je sprememba teksture precej pomembna." Lastnosti strokovnjaka za kvinojo kvinoje je dodala v svoje recepte, kot so čokoladno pecivo iz kvinoje, parfe z mango s kvinojino čokolado in čokolado iz kvinoje Palice. Vse te recepte in še veliko več najdete v njeni kuharski knjigi - niso vsi veganski, vendar jih je zagotovo mogoče spremeniti tako, da so veganom prijazni.

Narezana kvinoja

Sestavine:

t.
• 1/2 skodelice kvinoje, oprane

t

• 1 žlica kokosovega olja

Navodila:

t.
1. Kvinojo razporedite po pekaču v eni plasti in pustite, da se popolnoma posuši. Kvinojo lahko položite tudi v veliko ponev na nizkem ognju in kuhate, dokler se ne posuši.

t

2. V ponvi za pokovke segrejte olje in pustite, da se poper segreje. Dodamo kvinojo in kuhamo približno 5 minut oziroma dokler kvinoja rahlo ne porjavi.

t

3. Kot alternativo lahko segrejete olje v ponvi na srednjem ognju. Dodamo kvinojo in pokrijemo ponev. Kuhajte in pogosto pretresite ponev, da se ne zažge, dokler kvinoja rahlo ne porjavi.

t

4. Pustite, da se kvinoja popolnoma ohladi, preden jo shranite v nepredušno posodo.

Več zdravih veganskih receptov!