Bil je dolg dan – in še daljša noč – in ne morete se spomniti svojega zadnjega obroka. Po polnoči je in stradaš! Pogledaš v svoj hladilnik in omare in vidiš le jajca, sir, morda malo jogurta, kakšno zelenjavo, mleto goveje meso in seveda testenine. No, imate srečo – vsi ti predmeti plus približno 30 minut vam bodo prinesli okusno pozno večerjo. Ko se pojavi ta polnočna želja, si pripravite te preproste in okusne jedi, ki bodo nasitile vaš kruleči trebušček.
Ti pozno nočni recepti so štiri do šest obrokov, kar pomeni, da lahko nahranite nekaj drugih sov ali uživate v dodatnih obrokih za kosilo ali večerjo pozneje.
RECEPT ZA POZNO NOČ
Makaroni in sir
Naredi 4 obroke
Sestavine:
1/2 skodelice masla
2 skodelici suhih makaronov za komolce
1/4 skodelice mlete čebule
2 žlici mletega zelenega popra
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke suhe gorčice ali 1 žlica dijonske gorčice
2 skodelici naribanega sira cheddar
Navodila:
1. V srednje veliki ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju. Dodamo makarone, čebulo, zeleno papriko, sol in gorčico. Zalijemo z 2 skodelici vode in pustimo, da zavre.
2. Zmanjšajte ogenj na nizko in postavite pokrov na ponev. Kuhajte 10 do 15 minut oziroma dokler testenine niso mehke in skoraj vsa voda izhlapi. Ponev odstavimo z ognja in vmešamo sir, dokler se ne stopi.
Opomba: čebula in paprika sta neobvezna, odvisno od vaše posebne želje in razpoložljivosti
y v vaši kuhinji. Uporabite lahko katero koli vrsto sira ali kombinacijo nekaj sirov. Poleg tega lahko za pripravo številnih različic makaronov in sira dodate katero koli meso ali zelenjavo.
Frittata z gobami
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
12 jajc
1/4 skodelice crème fraiche, jogurta ali kisle smetane
1 skodelica naribanega sira pecorino Romano
1 žlica olivnega olja
1 žlica masla
2 skodelici tanko narezane šalotke (5 do 6 šalotki)
6 velikih strokov česna, tanko narezanih
2 skodelici narezanih gob
2 žlički svežih listov timijana
Sol in poper
1 žlica drobno sesekljanega drobnjaka
Navodila:
1. Predgrejte brojler. V srednje veliki posodi za mešanje stepemo jajca s crème fraiche in sirom ter odstavimo.
2. V veliki ponvi, ki je varna za peko, na srednje močnem ognju segrejte olje in maslo. Dodajte šalotko in česen ter med mešanjem kuhajte do zlato rjave barve, približno 3 ali 4 minute.
3. Dodamo gobe in timijan ter med mešanjem kuhamo približno 2 minuti. Začinite s soljo in poprom.
4. Jajčno zmes prelijemo čez gobe in segrevamo na srednje nizkem ognju. Kuhajte, dokler se dno ne strdi, približno 5 minut.
5. Ponev prestavimo v pečico in pečemo približno 2 minuti oziroma dokler vrh ni pečen. Odstranite pekač iz pečice in nanj položite jajca z drobnjakom.
Opomba: uporabite katero koli zelenjavo, ki jo imate pri roki, kot tudi kateri koli sir. Mleko lahko nadomestimo s kremo fraiche, jogurtom ali kislo smetano, vendar fritaja ne bo tako kremasta. Toda lepota večernih obrokov je v tem, da uporabljate sestavine, ki so na voljo, in naredite najboljše pri improviziranju.
Curry pita burgerji z jogurtovo omako
Naredi 6 obrokov
Sestavine za jogurtovo omako:
1 1/2 čajne žličke gorčičnega semena
1 skodelica navadnega jogurta
1 žlica limoninega soka
1/2 čajne žličke kečapa
Majhen ščepec sumaka, curryja ali kumine
Navodila:
1. Gorčična semena pražimo v ponvi na majhnem ognju 1 minuto. Semena zmeljemo v mlinčku za začimbe ali kavo.
2. Združite vse sestavine jogurtove omake in ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo.
Sestavine za burgerje:
1/4 rumene čebule, mlete
1 svež jalapeno, sesekljan, sesekljan
3 do 4 žlice svežih listov koriandra, mletega
1 1/4 funte mlete govedine ali purana
1 žlica curryja v prahu
1/2 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke mletega ingverja
1/2 čajne žličke mletega koriandra
1/2 čajne žličke mletega cimeta
Mlet črni poper po okusu
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke soli
12 majhnih listov sveže mete
3 veliki pita kruhi
Navodila
1. V skledi zmešajte čebulo, jalapeno, koriander, govedino in začimbe ter dobro premešajte.
2. Zmes oblikujemo v 12 mini polpetk.
3. Burgerje pecite na žaru na ponvi ali jih pecite v ponvi približno 2 minuti na stran ali do želene stopnje pečenosti.
3. Pito z modelčkom za piškote narežite na 12 krogov. Na kroge pita položite hamburgerje in jih prelijte z metinimi listi in jogurtovo omako. Izrežete lahko tudi 12 dodatnih krogov, če imate dovolj pita za hamburgerje.
Pozno nočni obroki so občasno zabavni, a če pogosto potrebujete pozno nočno hrano, boste morda želeli preveriti, ali ste bolje spali. Za informacije o tem, kako si lahko zagotovite boljši nočni spanec, si oglejte te povezave:
Nasveti za boljši nočni spanec
Šest nasvetov za boljši spanec nocoj
