Juha iz tajskih curry bučnih rezancev - SheKnows

... Še posebej, ko temperature začnejo padati. Ta curry bučna juha vam bo ogrela trebuh in vas veselila v hladnejših jesenskih in zimskih temperaturah. Ta veganska juha je primerna tudi, ko se začnete počutiti pod vremenskimi vplivi.

Sorodna zgodba. 45 veganskih božičnih receptov, s katerimi bodo vaše počitnice okusne

Juha iz tajskih curry bučnih rezancev

Služi od 4 do 6

Sestavine:

• 2 žlici kokosovega olja
• 3 žlice sesekljane čebule
• 3 stroki česna, mleti
• 2 žlici mlete sveže limonske trave
• 2 žlici mletega svežega ingverja
• 2 žlici tajske rumene paste curry
• 2 žlici curryja v prahu
• 1 čajna žlička vroče čilijeve paste (na primer sambal oelek)*
• 2 pločevinki kokosovega mleka (15 unč), razdeljeno
• 5 skodelic zelenjavne juhe
• 2-1/2 žlici paste umeboshi
• 2 žlički granuliranega sladkorja
• 3 skodelice snežnega graha, obrezane
• 2 skodelici na kocke narezane buče ali druge zimske buče
• 1 kilogram suhih rezancev iz riževih vermicelli ali rezancev iz riževih paličic
• 1/4 skodelice tanko narezane zelene čebule
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra
• 3 rdeči tajski ptičji čili ali 2 rdeča čila jalapeño, tanko narezana s semeni
• Velikodušna pest sesekljanih praženih arašidov
• 1 limeta, narezana na rezine

Navodila:

1. Napolnite velik lonec z vodo in dodajte veliko soli. Postavite na štedilnik, da zavre.
2. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju.
3. Dodajte čebulo, česen, limonsko travo in ingver. Med mešanjem kuhamo približno 1 minuto.
4. Vmešajte curry pasto, curry v prahu in chili pasto.
5. Z žlico odstranite kokosovo kremo z vrha vsake pločevinke kokosovega mleka. Vmešajte ga v mešanico curryja.
6. Dodajte preostalo kokosovo mleko, juho, umeboshi in sladkor. Mešanico zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, medtem ko pripravljate preostale sestavine.
7. Snežni grah kuhajte v velikem loncu vrele slane vode približno 30 sekund. Z cedilom prenesite grah v skledo s hladno vodo, da ustavite kuhanje. Odcedimo in odstavimo.
8. V velik lonec dodajte bučo ali zimsko bučo. Zavremo in kuhamo, dokler se ne zmehča. S pomočjo cedila prenesite bučo ali zimsko bučo iz lonca v veliko skledo.
9. V isti lonec prinesite vodo, da zavre in skuhajte rezance po navodilih na embalaži do al dente. Odcedite rezance.
10. Kokosovi mešanici dodamo snežni grah, buče ali zimske buče in rezance. Dobro premešajte, da združite.
11. Segrejte in postrezite vroče, okrašeno z zeleno čebulo, cilantrom, čilijem, arašidi in limeto.

Več veganskih juh:

Veganska juha iz špargljev
Veganska vroča in kisla juha
Veganska tortilja juha

Pustite komentar