Kremasta, ambrozijsko ohlajena juha, za katero nihče ne bo verjel, da je veganska - SheKnows

Moj mož, Scott, včeraj zvečer sem prišel domov in me našel v kuhinji z nasmeškom, podobnim Cheshire-Cat-u.

Sorodna zgodba. Dobronamerna darila, ki jih ne smete dati nekomu, ki se ukvarja z neplodnostjo

Več: Naredite to preprosto ključno pito z limeto, medtem ko jo še vedno lahko kupite v trgovini

"Kaj?" rekel je.

"Nič," sem skomignila z rameni. "Poskušam nekaj novega za večerjo, to je vse. Pravzaprav je to bolj za začetek. "

Dvignil je obrv in nagnil glavo na stran - del radoveden, del "O, bog, kaj sem zdaj zamorček?"

Sedel je in prinesel sem dve skledi juha - neposredno iz hladilnika. Ohlajena čebulna juha Vidalia.

Ko sem po juhi posula nasekljan drobnjak, je zastokal: "Veš, da ne maram hladnih juh." Ko je sumljivo pogledal kremno belo vsebino sklede, je vprašal: "Kaj je to?"

Spet sem se nasmehnila. »To je čebulna juha Vidalia. Samo okusi, "sem povolil.

Omahoval je, preden je pobral žlico, jo povohal in nato konico žlice položil k ustom. Njegove oči so se odprle! Nastal se je nasmeh. »Vau! To je neverjetno! Ima okus

sladko. Ali je v njem sladkor? "

Zmajal sem z glavo.

"Krema?"

Še en stres.

Še ena žlica in še ena. Kmalu smo strgali po skledah in poskušali iztisniti vsako zadnjo kapljico. Tako dobro je.

Sanjal sem o tej juhi leta. Dobesedno. Prvič sem ga imel na bratovi poroki. To je bila predjed pri večerji. Spomnim se, da sem ga okusil in da me je navdušil nežen, čist okus, ki ga nisem mogel povsem prepoznati.

Preveril sem jedilnik in videl, da je to "ohlajena juha iz spomladanske čebule", in bil sem popolnoma navdušen nad njo.

Zapisal sem si, da bom poskusil to narediti doma. Hitro naprej 13 let in še vedno nisem prišel na juho, a na tržnici je bil velik razstavek čebule Vidalia in to mi je sprožilo spomin.

V voziček sem dal štiri čebule, končno pripravljene poustvariti tisti kremasti hladni biskvit.

Več: Alison Sweeney je razkrila dnevnik hrane svojih otrok in je zelo zdrav

Z mamo sva se pogovarjala o različnih metodah izdelave, zato sem se odločil, da bom uporabil najbolj enostaven način. Kuhajte in zmešajte.

Začel sem z dušenjem čebule na olivnem olju z nekaj vejicami timijana, pokrivanjem s pokrovom in dušenjem, dokler niso prosojni. Ogenj sem ohranil pri nizki temperaturi, da prepreči porjavenje, in ko je bila pripravljena, sem čebulo skupaj z nekaj zelenjavne zaloge prenesla v mešalnik in pretlačila do gladkega.

Potem sem okusil. Za vsak slučaj sem imel pripravljeno smetano - vendar sem presenečeno ugotovil, da juha ne potrebuje. Bilo je popolno in tako kot sem se spomnil. Lahka, kremasta in sladka.

Bil sem nasmejan, ko sem juho vlil v posodo, da se je ohladila. Vedel sem, da je DOBRO!

Naslednji dan je Emily vohunila ostanke v hladilniku in vprašala: "Kaj je to?" s kančkom "ewwwww" v glasu.

Nasmehnil sem se in ji dal žlico.

"Ne, počakala bom, da ga ogreješ," je rekla.

"To je hladna juha," sem rekel.

Obrvi dvignjene. »Oh. Katera vrsta?"

"Čebula Vidalia."

Z gubami nosu je rekla: "Hm, ne hvala."

"Samo a okus«Sem jo ugajal.

"V redu, vendar ne cele žlice." Preprost okus. »Oh-Ma-Gawd! To je tako dobro! " Še ugriz. »Ali je v njem sladkor? Obstaja krema? Ali ga lahko dobimo za večerjo? "

Ti pravim, to moraš narediti! To je razodetje okusa! Čudovito, preprosto in lahko! Idealno za vročo poletno noč, vaši prijatelji in družina pa bodo ostali brez besed (v dobrem smislu)! Obljubi!

Ohlajena čebulna juha Vidalia

Služi 4 

To je bilo prvotno objavljeno dne BlogHer.

Več: Koktajl iz grenivke z vrtno vodo, ki diši tako dobro, kot ima okus