Zrezek na žaru je klasična izbira za večerjo v toplih večerih. Tokrat pa mesa ne pecite samo na žaru in ga postrezite naravnost; na vrhu namažite malo marmelade za sladko aromo.
Če spremljate mojo kolumno, veste, da se redno udeležujem kuharskega tečaja v Depo. Medtem ko je zabavno, pouk običajno ponuja čudovit navdih za druge ideje za večerjo. V enem takem razredu sem dobil te čudovite rakovice iz avokada. No, zadnji razred, ki sem ga obiskoval, ni bil drugačen. Na jedilniku restavracije je bil zrezek, zadušen s figovo marmelado in sirom Gorgonzola. Ker sem velik ljubitelj kombiniranja slanih in sladkih stvari, je jed zvenela popolnoma nebeško. Toliko, da sem se odločil, da bom doma poskusil narediti svojo različico. Prav sem imel. Kombinacija okusov je bila popolnoma neverjetna in toliko bolj zanimiva kot vaš standardni marinirani zrezek. Ta zagotovo gre v mojo redno rotacijo večerje.
Zrezek na žaru s figovo marmelado in Gorgonzolo
Velikost serviranja 2
Sestavine:
- 2 (8 unč) zrezek iz fila
- 1/3 skodelice figove marmelade
- 1/4 skodelice zdrobljenega sira Gorgonzola
Navodila:
- Predgrejte žar na 400 stopinj F. Segrejte tudi brojlerje.
- Zrezke potresemo s soljo in poprom. Pecite na žaru, dokler se na zunanji strani ne ožge, na notranji strani pa zmehča, približno 7 minut na stran za srednje redke.
- Ko končate s kuhanjem, zrezke položite na pekač, obložen s folijo. Z marmelado namažite vrhove zrezkov. Po marmeladi potresemo sir. Zrezke prepražimo, dokler se sir ne stopi, približno 1 minuto. Postrezite takoj.
Drugi recepti Gorgonzole
Brokoli in gorgonzola polenta
Datoteke, zavite v slanino, nadevane z gorgonzolo
Solata iz breskev in hrušk na žaru z Gorgonzolo in pistacijami
