Pomladna zelenjava in riževi rezanci so odlična osnova za kozice, pokapani v svetlem in pikantnem prelivu iz limetinega soka, svežih zelišč in ribje omake.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delil edinstven slani twist na Cantaloupe, ki je popolna poletna stranska jed
Zdi se mi, da pomlad hrepeni po azijskih solatah. Čeprav se zdi, da je poletna zelenjava tako daleč, so zimski agrumi pogosto še vedno močni in mladi spomladanska nežna zelenjava, kot so redkev, grah in zelenjava, se tako dobro ujema s svežimi poganjki zelišča. Ta solata združuje vse te okuse s hrustljavo, veselo pomladjo v skledi.
Recept za solato iz tajskih kozic s pomladno zelenjavo
Služi 2
Sestavine:
Za solato
- 1 čajna žlička rastlinskega olja
- 8 velikih surovih kozic, olupljenih in olupljenih
- 1 skodelica kuhanih rezancev iz riževih vermicelli (kuhajte po navodilih na embalaži)
- 2 skodelici (ohlapno zapakirani) spomladanske zelenice
- 3 velike redkev, tanko narezane
- 12 grah sladkorja, narezan
Za oblačenje
- 2 žlici rastlinskega olja
- 3 žlice svežega limetinega soka
- 2 žlici ribje omake
- 1 strok česna
- 1 žlica svežega koriandra
- 1 čajna žlička sveže mete
Navodila:
- V veliki ponvi segrejte žličko olja. Ko se olje segreje, dodajte kozice in jih pražite približno minuto na vsaki strani, dokler niso neprozorni in rožnati. Kozice odstranite na krožnik, da se izognete prepeki.
- Rezance, zelenice, redkev in grah razdelite med 2 skledi.
- Sestavine za preliv dajte v mešalnik ali v kuhalnik in jim dajte nekaj korakov, da rahlo sesekljajo zelišča.
- Preliv prelijte po solatah in na vsako solato prelijte s 4 kozicami.
Več receptov za spomladansko solato
Tajska solata iz špargljev in rakovice
Kitajska piščančja solata
Koromačeva solata z avokadom in lososom
