Presenetite svojo družino nocoj s temi preprostimi in čudovitimi sladkimi in slanimi praženimi korniškimi kokošmi!
Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara
Ljudje mislijo, da so domišljijski, resnica pa je, da so korniške divjad kokoši enostavno pripraviti! Kuhajo si manj časa kot piščanec polne velikosti in poskrbijo za gurmansko predstavitev!
Recept za pečeno glazirano korniško divjačino
Služi 2-4
Sestavine:
- 2 Cornish divja kokoši (približno 1 do 1-1/2 funtov vsaka)
- 1 (15 unč) kozarec mareličnih konzerv
- 1 žlica čilijeve česnove omake, kup
- 1 majhna čebula, narezana na četrtine
- 1/2 stebla zelene, grobo sesekljano (uporabili smo listnate nasvete)
- 2 stroka česna, olupljena in zdrobljena
- Sol in poper
Navodila:
- Pečico segrejte na 425 stopinj F. Kokoši divjadi Cornish sperite znotraj in zunaj ter jih zelo posušite. Kokoši obilno solimo in popramo ter odstavimo.
- Marelične konzerve, čilijevo česnovo omako in ščepec soli dodajte v srednje veliko ponev in na srednje nizkem ognju, mešanico segrejte občasno, približno 8-10 minut.
- Napolnite votlino vsake korniške divjadi s polovico čebule, zelene in česna. Noge vsake kokoši po želji zavežite skupaj s kuhinjsko vrvico in po svojih najboljših močeh potisnite krila pod ptico.
- Kokoši položite v plitvo pekač in jih postavite v pečico za 10-15 minut oziroma dokler ne opazite, da koža na kokoših začne porjaviti. Kokoši vzemite iz pečice, znižajte temperaturo pečice na 350 stopinj F in kokoši namažite z mešanico mareličnega čilija. Ponovno postavite v pečico za 10 minut. Kokoši še naprej ščetkajte z omako vsakih 10 minut do skupaj 40 minut.
- Kokoši vzemite iz pečice, vklopite piščanca in pustite, da se segreje približno 4-5 minut. Preostanek omake prelijte v pekač in postavite kokoši pod piščance za približno 2 minuti oziroma dokler ne opazite, da omaka začne rahlo rjaviti in mehurčati. (Kokoši so končane, ko najdebelejši del stegenskega mesa doseže 165 stopinj F.)
- Kokoši odstranite iz brojlerjev in pustite, da sedijo 10 minut pred serviranjem. Postrezite s svojim najljubšim divjim rižem in prilogo svežega zelenja.
Več receptov za koruško divjad
Korniške kokoši z limoninim poprom
Korniške divjad kokoši z brusnico
Korniška kokoš na šest načinov
