Za večino nas so prazniki tisti čas v letu, ko odprašimo ljubljeni recept za družinske piškote in začnemo peči. Elizabeth Chambers ni kot večina nas. Kulinarična podjetnica in televizijska osebnost - oboževalci Food Network jo bodo prepoznali kot gosta za Cupcake Wars, Najboljši pek v Ameriki, in Sesekljane sladkarije -odraščala je v domu, kjer je bila peka celoletna velika ponudba, in svojo ljubezen do receptov babinih sladic je leta 2012, ko je ustanovila, spremenila v dobroverno podjetje. Pekarna za ptice v svojem rodnem mestu San Antonio.
Od takrat je Chambers v svoj življenjepis dodala "mama" (hči Harper je stara 5 let, sin Ford pa 3), njen prvi otrok Bird pa ima sestrsko lokacijo v Dallasu.
Ni presenetljivo, da je pekarna bogata s sezonskimi dobrotami, od "babičinih sladkornih piškotov" do granole, ki so popolnoma darilne (in na voljo na spletu). Chambers pa deli tudi svoje nasvete za neverjetna užitna darila, ki jih lahko naredite doma - brez profesionalne peke potrebne veščine-plus nasveti, kako jih zapakirati, njen zabavni kramp in kako narediti to praznično sezono čarobno.
SheKnows: Katera je bila vaša najljubša praznična sladica, ko ste odraščali - in kaj je zdaj?
Elizabeth Chambers: »Med odraščanjem je moja mama vsako praznično sezono naredila več deset tisoč piškotov. Ona je nori, vrhunski pek in kuhar in zame je bil to signal, da so počitnice tu; ko je od tega, ko je naredila dva ducata piškotov na teden, narasla okoli 2000 piškotov na teden. Ne pretiravam. Mama me je že v zgodnjih letih naučila, da so piškotki valuta in tako lep način, da nekomu polepšamo dan.
»Zdaj je moja najljubša, najljubša, najljubša praznična jed angleška malenkost. In to je recept moje babice, vendar sem vedno zadolžen, da ga pripravim za praznike. V bistvu gre za sloge angelske jedilne torte, dobro, okusno jagodno marmelado, limonino skuto, stepeno smetano, jagode, zdrobljene mandlje, in potem seveda zelo zdrava porcija porcija ali šeri - kajti pijača samo izboljša sladko. "
SK: Ali obstaja najljubši praznični recept, ki ga pripravite vsako leto? Je to vse?
ES: "Ja, res je. In veste, enostavno je. To niti ni peka, je le bolj montaža. Mislim, da si zdaj ljudje bolj kot kdaj koli prej želijo preživeti čas s svojimi najdražjimi in si želijo olajšati. Kar mi je pri angleški malenkosti všeč, je, da lahko kupite angelsko torto s hrano in jo naredite ponoči prej in ga sestavite, pa še bolje je, ker se prilepi šeri in nekako pridejo vsi okusi skupaj. Všeč mi je vse, kar lahko narediš vnaprej, ker to ne odvzame mesta, kjer bi moral biti. "
SK: Kateri so vaši najljubši recepti za obdarovanje?
ES: »Seveda imam rad piškote. Odlična stvar pri piškotkih je, da dobro potujejo, dobro se hranijo. Lahko jih zamrznete. Ljudje imajo radi piškote in radi imajo obdarjeno s sladkim.
"In to je tisto, kar imam rad Krma severnih jelenov. Med odraščanjem je moja mama vedno imenovala Reindeer Feed, ker ji je to večinoma uspelo med božičem. Zdaj ga imamo v pekarni Bird vse leto in ga imenujemo Sweetheart Crunch. Lahko pa spremenite M&M in jih naredite posebne za vsako priložnost. Dodate lahko pistacije. Dodate lahko posušene češnje. Lahko si ga malce omislite in dodate nekaj užitnega zlata. Dodate lahko vse, kar želite, in to spremenite za vsako sezono. In ljudje ga imajo radi!
»To je tako preprost in enostaven recept, ki ne zahteva peke - potrebno je stopiti belo čokolado, jo preliti in nato nekako samo zabavati in si privoščiti svobodo. Torej, tudi če niste najboljši pek na svetu, lahko pogledate v svojo shrambo in poskusite z njo ter si jo naredite sami. In zame je to najboljši recept, kajne? Odpuščajoč.
»Na žive spomine imam ure in ure božičnega nakupovanja z mamo in njo v avtu. Na ta recept je vezanih toliko spominov in vedno ga povezujem samo z božičem. "
SK: Ali lahko delite nasvete za pakiranje teh dobrot na prazničen, a tudi praktičen način?
ES: »Mislim, vsi vemo, da je predstavitev vse - še posebej vaša predstavitev in najbolj okusna stvar doslej. Tako da imam rad a Slab kozarec. Mislim, da bi morali zdaj bolj kot kdaj koli prej stvari preurediti in stvari uporabiti znova, zato je toliko velikih kozarcev. Steklo pa je težko, zato imam rad tudi torbo za violončelo. In spet gre samo za to predstavitev. Tako enostavno lahko na spletu naredite nalepke - na nalepko lahko naredite sliko ali družinski monogram, ki ga nato povežete s čudovitim zelenim trakom ali rdečim ali modrim. Tako da je moja resnična torba za violončelo, nekakšna osebna nalepka in nato čudovit trak. "
SK: Kakšno zabavno skrivnost lahko delite?
ES: "Jaz sem velik oboževalec zmrzovanja, še posebej, če ste zelo zaposleni. Zamrzovanje testa za piškote je čudovito. To je moj prvi korak v življenju: shranjevanje kroglic iz testa za piškote v zamrzovalniku. Ko ljudje nepričakovano pridejo, piškotke položite v pečico in ljudje rečejo: „Ne razumem. Delali ste cel dan. Kako imaš sveže pečene piškote? ’In to je kot, no, dekle, naj ti povem svoje trike. Bil je v zamrzovalniku, vendar vam tega ni treba vedeti. Hiša neverjetno diši, vsi dobijo tople piškote in to je zmagovalno. "
SK: Praznično zabavo bo letos za veliko ljudi drugačno. Imate nasvete, kako narediti, da bi bilo manjše ali bolj lokalno praznovanje še vedno praznično?
ES: "Mislim, da je v tej sezoni bolj kot kdaj koli prej potrebna le premišljenost. Opomba. Majhna gesta. Vir severnih jelenov, piškotki, karkoli. Mislim, da smo vsi v zadnjih osmih mesecih spoznali, da so pomembni le odnosi in ljudje. V resnici ne gre za blisk ali veliko božično zabavo, ampak za povedati ljudem v svojem življenju, da jih imaš rad in da misliš nanje in kaj ti pomenijo. To ni nujno nekaj velikega, mora biti nekaj iz srca. Torej je nekaj, kar narediš, nekaj spečeš, nekaj napišeš. In mislim, da lahko na ta način ohranimo pomen tega božičnega duha in ga naredimo drugačnega. Da, drugače je, vendar to ni nujno slabo. Letos ga lahko naredimo bolj smiselnega z majhnimi kretnjami. "
SK: Kako naredite počitnice čarobne za svoje otroke?
ES: »Obožujem tradicijo v vsakem pomenu besede in za tradicijo, kot so prazniki, ni časa. Zato rad nadaljujem s tem, kar smo počeli vsako leto. Morda smo na drugem mestu, lahko je zelo drugačen čas, vendar bomo nadaljevali s svojo tradicijo v kateri koli ponovitvi, ki to pomeni zdaj.
»Za Božička vedno pečemo piškote. Odločimo se, kakšna bi bila po njegovem mnenju tisto leto. Vedno imamo krmo za severne jelene za severne jelene - zeleno in korenje. 100-odstotno menijo, da njegovi severni jeleni obožujejo žita, prekrita z belo čokolado, kar je čudovito. Imeli so težko leto - naši otroci so preživeli marsikaj. To so časi brez primere in ne vemo, kakšne dolgoročne posledice bo to imelo nanje. Zato mislim, da je zdaj pravi čas, da res izkoreninimo vse naše zvijače in naredimo to najbolj nepozaben in čaroben praznik, kar jih lahko. "
SK: V redu. Izpolnite prazno mesto za nas: ne bi bili prazniki, če vsaj enkrat ne bi pojedla ____.
ES: Romove kroglice. Obožujem rumove kroglice. Ali tukaj čutite temo sladkih sladic?
