Morda bo svet videti nekoliko drugače Zahvalni dan kot smo si lani predstavljali, a v eno smo prepričani: še vedno imamo puran, ne glede na vse! Toda za tiste, ki iščemo zelo skrčen seznam gostov, ugotavljamo, kakšne puran izdelava je lahko malo skrivnost. Ali bi morali dobiti samo noge, ali a puranje prsi, in se s tem sprijazniti? Lahko bi, vendar morate priznati, da je pri pečenju cele ptice nekaj posebnega. Na srečo, vedno elegantna in iznajdljiva Ina Garten se je oglasila s svojo rešitvijo: samo opecite veliko manjšega purana! Hm, mislim, da bi to morali imeti.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo je delila Ina Garten (@inagarten)
Za tiste, ki smo navajeni kuhati 20+ funtov, je ukvarjanje z majhnim puranom (govorimo o 10 kilogramov ali manj) skrivnost. Ampak Gartenova Pečena pečena purana za štiri je enostavno, kot je mogoče.
Garten priporoča uporabo purana 8-10 funtov. Nekaj dni pred zahvalnim dnevom naribajte purana znotraj in zunaj s soljo, timijanom in limonino lupinico. To je suha slanica, ki bo purana začinila, ostala sočna in vam dala izjemno hrustljavo kožo.
Dejansko kuhanje purana je zelo enostavno. Napolnite votlino z aromatično limono in timijanom, nato pa jo popecite s šopom čebule. Okusne kapljice začinijo čebulo, čebula pa začimbe, kar vam daje večplastno in zapleteno podlago za omako.
Ker je puran tako majhen, traja manj kot dve uri praženja. To pomeni, da imate na zahvalni dan več časa, da počnete stvari, ki jih imate radi (jeste predjedi in pijete vino; pazi Schittov potoček med kopanjem; nakupujte jedi Le Creuset boste potrebovali, ko bo na varnem spet gostil ogromen zahvalni dan), namesto da bi obtičali na dolžnostih za spremljanje puranov.
Če želite imeti na večji dan še več časa, lahko poskusite z Gartenovim Naredite puransko omako s čebulo in žajbljem. Omako lahko zmešate do teden dni pred časom. Nato na dan zahvalnosti segrejte omako, dodajte poljubčke iz puranovega peciva in malo belega vina, da popestrite stvari, in postrezite skupaj s svojim popolnoma pečenim puranom za štiri.
Zahvalni dan bi bil morda letos manjši, a po zaslugi Ine Garten bo prav tako okusen.
Preden greste, si oglejte te Ideje za praznično darilo, ki jih je odobrila Ina Garten:
