Poskus zdrave prehrane se lahko počuti kot neskončna uganka. Nekega dne je na voljo nekaj superživila, naslednji dan ga ni več - morda se vam zdi nemogoče slediti, kaj je za vas prav dobro in kaj je samo muha. In ko se znajdete v kašici z medom-matcha-omca iz kale-maca-manuka, se boste morda samo želeli vedeti, če je pravzaprav kaj bolj zdravo od vašega najljubšega sadja sladkor bomba iz Jamba Juice.
Zato smo se obrnili na zdravnike in nutricioniste, da bi izvedeli resnico o različnih sladilih. Seveda rafiniran namizni sladkor ni dober za nas, kaj pa njegovi nadomestki? Spodaj spoznajte najpogostejša alternativna sladila in slišite, kako zdravstveni delavci pretehtajo svoje prednosti in slabosti.
Opomba: glikemični indeks meri, koliko živilo zviša glukozo v krvi. Manj kot 55 se šteje za nizko, 56 do 69 je srednje, 70 ali več pa za visoko.
Aspartam
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1 skodelica
Glikemični indeks: 0
"Aspartam, ki se trži kot NutraSweet in Equal, [je] predmet stalnih polemik od prve odobritve ameriške uprave za hrano in zdravila leta 1974," je dejal dr. Larry Goldfarb Medicinski in wellness center v New Jerseyju je rekel v opisu, s katerim je delil Ona ve.
»Ker so nekatera umetna sladila 200 -krat slajša od običajnega sladkorja, se naše telo odzove z izločanjem več insulina, da se spopade s preobremenitvijo s sladkorjem. Ko se izloči toliko inzulina (inzulin je kemikalija, ki je potrebna za vstop sladkorja v celico), se koncentracija v krvi izčrpa in človek zelo hitro spet postane lačen, vedno znova zaužije nepotrebne kalorije, da se poveča teža dobiček. "
Sukraloza/Splenda
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1 skodelica
Glikemični indeks: 0
»Priljubljena umetna sladila v zadnjih desetletjih zaradi svoje potencialne povezave upadajo z možganskimi nepravilnostmi in povečanim tveganjem za nastanek nekaterih vrst raka, «je povedala Zoe Martin, nutricionistka za Doplačila s popustom v skupni rabi z Ona ve. "Vendar je treba omeniti, da so bile na podganah izvedene številne študije, ki vključujejo ta sladila, in to v zelo velikih količinah, ki niso v skladu s tistim, kar bi v resnici zaužili."
Stevia/Truvia
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1 čajna žlička v prahu ali tekoči koncentrat
Glikemični indeks: 0
"Stevia je uvrščena med naravne in ima vrednost kalorij/ogljikovih hidratov nič. Aktivne spojine v steviji - steviol glikozidi - so veliko slajše od sladkorja in veljajo za varne za uživanje. Menijo, da ima stevia tudi druge koristi za zdravje, ki jih še ne razumemo. Pomanjkljivost pa je, da ima čista stevija rahlo grenak priokus, ki je podoben sladkega korena - ni za vsakogar, «nam je povedal Martin.
Več: Pozabite na maščobe, sladkor je tisti, ki povzroča vse naše zdravstvene težave
Ksilitol in eritritol
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1 skodelica
Glikemični indeks: 12
"To so sladkorni alkoholi, ki so kar precej slani," je povedal Martin Ona ve. »Pridobivajo jih iz koruze ali breze; imajo enako sladkost kot sladkor, po videzu in okusu pa približno enako. Vendar pa za razliko od njihovega strupenega bratranca vsebujejo približno tretjino kalorij in imajo veliko manjši vpliv na raven glukoze v krvi. Poleg tega ne prispevajo k zobni gnilobi (ksilitol so nekateri zobozdravniki dejansko odobrili zaradi njegove vloge pri preprečevanju zobne gnilobe).
Kakšne slabosti? "Ker se sladkorni alkoholi večinoma absorbirajo v črevesju, lahko velike količine povzročijo prebavne motnje," je pojasnil Martin. Vendar večina živil uporablja zelo majhno količino ksilitola, zato bi morali biti v redu.
Agavin sirup
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 3/4 skodelice
Glikemični indeks: 15
Čeprav ima agava nizek glikemični indeks, je 90 odstotkov fruktoze, ki je bolj škodljiva kot glukoza. »Agava ni tako zdrava, kot se je nekoč mislilo. Ima veliko fruktoze, ki je višja kot pri koruznem sirupu z visoko fruktozo, raziskave pa kažejo, da fruktoza ne izklopi apetitnih hormonov, «nam je povedal Rogers.
Sirup iz rjavega riža
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1-1/4 skodelice
Glikemični indeks: 25
"Sirup iz rjavega riža pogosto hvalijo, ker je v celoti sestavljen iz glukoze, v nasprotju s fruktozo, od katerih je slednja je bil povezan z zvišanjem ravni trigliceridov v krvi, kar lahko vodi v aterosklerozo (ali utrjevanje arterije). Ponovno pa je treba sladkor v kakršni koli obliki zmanjšati, "je povedal Martin Ona ve.
Med (surov)
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1/2 skodelice
Glikemični indeks: 30
Nekateri strokovnjaki, s katerimi smo se pogovarjali, so menili, da je med prav tako slab kot sladkor, drugi pa so govorili o njegovih domnevnih antibakterijskih in protivnetnih lastnostih. Če se odločite za med, ne pozabite, da "kupite surov ekološki med in ne med iz Kitajske, ki ga lahko naredite samo iz koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze", nutricionistka Connie Rogers svetoval Ona ve.
Kokosov sladkor
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1 skodelica
Glikemični indeks: 35
"Kokosov sladkor zadrži precej hranilnih snovi v kokosovi palmi in ima lahko nižji glikemični indeks [kot namizni sladkor]," je povedal Rogers Ona ve. "Poskrbite, da boste dobivali kokosov sladkor in ne samo palmov sladkor."
Datuljev sladkor
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1 skodelica
Glikemični indeks: 50
»Datuljev sladkor je narejen iz posušenih datljev. Ne raztopi se v vodi in ima visok glikemični učinek, "je dejal dr. Barry Sears Fundacija za raziskave vnetja, povedal Ona ve.
Več:Nove oznake prehrane FDA razkrivajo skrite sladkorje, kot je woah
javorjev sirup
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1/2 - 2/3 skodelice
Glikemični indeks: 54
"Javorjev sirup je narejen iz kuhanega javorjevega soka in vsebuje minerale," je dejal Rogers. "[Ni] tako rafinirano kot agava in bolj zdravo."
Melasa
Količina za zamenjavo 1 skodelice sladkorja: 1-1/3 skodelice
Glikemični indeks: 55
Nekateri strokovnjaki pravijo, da bi morali biti previdni pri uporabi melase kot sladila.
"Večina kemikalij, ki se uporabljajo v procesu rafiniranja trsnega sladkorja, sčasoma pride v ostanke odpadkov, to je melase," je pojasnil Rogers. "Zato nimate samo škodljivih učinkov sladkorja, ampak tudi strupenih kemikalij, ki se uporabljajo pri njegovi proizvodnji."
Namizni sladkor
Glikemični indeks: 63
»Rafiniran sladkor je morda nekoliko slabši od vseh [zgoraj navedenih], ker ga je tako enostavno zaužiti. Ni sladkor sam po sebi slab; Sears nam je povedal, da v kombinaciji z maščobo močneje vpliva na možgane, "in takrat bi nas morali skrbeti.
Na koncu dneva nam je Sears povedal, da »imajo vsa [sladila in umetna sladila] težave. Poskusite uporabiti najmanjšo količino, ki se bori proti grenkobi, ne da bi pri tem oslabili okus končnega izdelka. Po mojem mnenju je najboljše sladilo sadje, saj vsebuje fruktozo in polifenole. "
Več:5 korakov rehabilitacije sladkorja
