Naučite se delati s fondantom kot profesionalec

Torte postajajo vse bolj zapletene in lepe zahvaljujoč resničnostnim šovom in slaščičarjem slavnih. Fondant je ključ do resnično edinstvene torte - z malo vaje lahko ustvarite čudovite torte, tako kot vaša najljubša pekarna.

Povezana zgodba. Listna torta Marthe Stewart je v bistvu prenovljena sladoledna sundae

Učenje dela s fondantom je kombinacija tehnike in prakse. Tukaj je nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati.

Medtem ko se učite, je najbolje, da dobite pripravljeno mešanico, ki je na voljo v večini trgovin z obrtmi in tortami. Pomembno je, da imate dosleden izdelek, s katerim lahko vadite, kasneje pa se lahko naučite narediti svojega.
Za pokritje 8-palčne torte boste potrebovali približno kilogram in pol fondana, brez dodatnih okraskov.
Hitro se posuši, zato je pomembno, da ga pokrivate, ko ga ne uporabljate.
Fondant ni mogoče shraniti v hladilniku. Torto lahko pripravite vnaprej in jo pustite pri sobni temperaturi do štiri dni, vendar boste morali uporabiti nadev za torto, ki ga ne potrebujete v hladilniku.

click fraud protection

Fondant, pripravljen za uporabo, ni zelo okusen. Proti temu se lahko borite tako, da v kilogram gnetete do pet kapljic aromatiziranega olja in pustite, da fondant stoji čez noč v nepredušni posodi. To metodo lahko uporabite tudi za barvanje fondana z barvo hrane.
Pomembno je, da so roke in delovno območje zelo čisti. Fondant bo pobral vlakna, dlake hišnih ljubljenčkov, drobtine in vse ostalo, česar se dotakne.
Vlagajte v orodja. S fondantom je veliko lažje delati, če imate silikonsko preprogo, valjar in bolj gladko. Te izdelke bi morali kupiti v trgovini s tortami.

1. korak: Drobtin plašč

Ohlajeno pecivo prekrijemo s tanko plastjo maslene kreme in nato ohladimo trideset minut. Dodajte še eno tanko plast maslene kreme. To pomaga zapečatiti torto, jo ohraniti svežo in dati fondantu nekaj, česar se lahko drži.

2. korak: Roll

Fondant gnetite, dokler ni mehak in voljen.

Uporabite silikonsko preprogo ali prašite gladko površino z enakimi deli koruznega škroba in sladkorja v prahu. S posebnim silikonskim valjarjem zgladite fondant, dokler ni debel med 1/4 in 1/8 palca in nekoliko večji od površine, ki jo želite pokriti.

3. korak: Pokrijte

Fondant nežno položite čez valjar, tako kot skorjo za pito. Torto potisnite pod fondant in nato nežno postavite fondant na torto.

4. korak: Gladko

Od sredine torte nežno premaknite bolj gladko navzven in navzdol po straneh torte. S tem odstranite zračne mehurčke in oblikujete fondant na torti. Če slučajno dobite zračni mehurček, vstavite čist zatič pod kotom, da sprostite zrak in ga znova zgladite. Odvečni fondan na dnu torte odrežite z ostrim nožem.

Fotografija: Janet LaDue

5. korak: Okrasite

Zdaj imate popolnoma gladko površino kot osnovo za ostale okraske iz fondanov. Izdelamo jih lahko na različne načine - režemo, oblikujemo ali oblikujemo. Z mehko krtačo lahko pobarvate tudi fondan ali ga posipate z užitnimi bleščicami.

Nasvet: Če se vaš prvi obisk fondana spremeni v nered, ne dovolite, da vam uniči zabavo! Vzemite torto iz maslene kreme, kot je Cake Boss Cakes, ki je zdaj na voljo v trgovinah po vsej državi. So cenovno ugodne, okusne in izgledajo kot profesionalci za okrasitev torte!