Če menite, da priprava zrezka traja predolgo, si bodo ti tanki zrezki premislili. Le nekaj minut in lahko si privoščite okusno večerjo zrezka brez dodatnih težav.
Če po mojih objavah niste mogli povedati, sem mesojedec. Obožujem piščanca, zrezke, svinjino in ribe. Pojedel jih bom skoraj tako, kot jih dobim. Moj najljubši pa je brez žara. Nekaj je v tem, da pojeste kos mesa na žaru. Ne vem, ali gre za okus ali vonj ali čudovito kombinacijo obeh... karkoli že je, ne bom nikoli zavrnil. Z žarom je samo ena težava: traja nekaj časa in priprave.
Zato v tistih primerih, ko umiram za zrezek, pa se nočem ukvarjati z žarom, iščem alternative. Seveda so piščanci vedno v pripravljenosti, a dim, ki napolni mojo kuhinjo, tudi če ventilator deluje, nikoli ni zabaven. Potem je na štedilniku ponev. Vem, cvrtje zrezka se sliši grozljivo, toda ob pravih začimbah in prelivih je zrezek na štedilniku presenetljivo dober. In traja približno polovico dlje kot kuhanje zrezka na žaru. Dodajte pikantno paradižnikovo omako
Boljši domovi in vrtovi in imate večerjo, ki bo presenetila in razveselila tudi največjega kritika.Paprika zrezek in paradižnikova omaka
Sestavine
- 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
- 1/4 skodelice moke
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička košer soli, razdeljena
- 1 čajna žlička mletega črnega popra, razdeljena
- 4 zrezki (4 unče) ponve
- 2 unči Jack sira, tanko narezanega
- 6 paradižnikov, semenskih in sesekljanih
- 6 strok česna, nariban
- 1 žlica svežega žajblja, mleto
Navodila
- Za zrezke: V veliki skledi zmešajte moko, papriko, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 žličke popra. Vsak zrezek potopite v mešanico moke. Dodatno mešanico moke rezervirajte za paradižnikovo omako.
- V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju do kajenja. Zmanjšajte ogenj na srednji in pečene zrezke kuhajte 4-5 minut na stran ali do srednje zrelosti. Zadnji dve minuti kuhanja vsak zrezek prelijte z rezino sira. Odstavite in segrejte.
- Med kuhanjem zrezkov damo paradižnik v kuhalnik in pretlačimo, dokler paradižnik ni grobo sesekljan.
- V isti ponvi, ki ste jo skuhali, kuhajte in na zmernem ognju česen premešajte v dveh žlicah olja, dokler česen ne postane zlato. Primešajte paradižnik, žajbelj, rezervirano mešanico moke ter preostalo sol in poper. Mešanico zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno pet minut.
- Za serviranje: na vsak krožnik položite manjšo pest rukole. Na vrh položite zrezek in paradižnikovo omako.
Drugi recepti zrezkov iz SheKnows
- Švicarski zrezek po delu
- Rjavi sladkorni zrezek
- T-Bone zrezek s karamelizirano skorjo
